面粉受潮了容易结块，经常使用的时刻往往都要把面粉过筛一下，目标有两个，一是应用过筛可把一切结块的面粉弄散，这样面粉就可以随便跟小苏打粉等其它粉类食材混合平均，而且将面粉过筛也可以让空气跑出来，让面粉变得更松懈，除了更容易混匀外，还会让做出来的点心口感更粗疏；二是过筛前面粉体积缩小了，1杯过筛后的面粉要比1杯未过筛的面粉少25%左右的量，所以有没有过筛是有或者对做出来的点心形成影响的。要将面粉过筛，用面粉公用的筛网最好，但没有的话也不用担忧，上方烘焙达人提供了4种不须要面粉筛网的操作方法，大家都可以参考看看。
方法1 ：滤网
假设家里有用来过滤汤汁等液体食物的滤网，也可以用它来过筛面粉，然而滤网的尺寸要大一点才行，要放在滤网下方的大碗或汤盆，则要比滤网的尺寸还小一些，这样能力完成将滤网卡在汤盆或大碗上方，而后一手握住滤网的把手，另一手将面粉倒入滤网和大碗中，记得倒慢一点、轻一点，面粉才不会飞得四处都是，你也可以穿一件好洗的T恤，或是围上煮饭用的围裙，防止面粉沾到衣服后不好荡涤。倒完面粉以后，就一手拿着滤网的把手，另一手微微敲打滤网的正面，让滤网上的面粉统统掉进下方的碗里，记得不要敲太鼎力，不然面粉就会洒出来。
方法2 ：打蛋器或叉子
假设家里没有筛网也没有滤网，然而有打蛋器的话，就先把面粉倒进调节盆或大碗中，而后用打蛋器去搅拌面粉，而且要用画圆的方式去把面粉搅开，一边搅就会一边看见面粉结块的中央散开了，假设没散开，或者是搅拌的速度不够快，这时可以试试用快一点的速度来搅拌面粉。只管用打蛋器去搅拌面粉会有过筛的成果，但须要有一点耐烦，由于所花期间会比用筛网或滤网更久一些，能力让面粉松懈开来。假设家里没有打蛋器，也可以用尺寸大一点的叉子，以雷同的方式将面粉搅开，只是用叉子的成果会比用打蛋器更弱一些。
方法3 ：食物调节机
家里有食物调节机的话，就用食物调节机将面粉打松吧！只管用食物调节机的成果不能媲美用筛网的成果，但还是可以凑近用打蛋器的成果，而且用食物调节机比用打蛋器或叉子繁难得多，岂但可以更极速将面粉打散，让机器代劳的话手也不会酸，只有把要用的面粉倒入食物调节机的调节杯中，接着以“按一下、停一下”的方式，将面粉所有打散就可以了，然而打的时刻调节杯的盖子必定要盖好，不然面粉就有或者会喷出来。
方法4：擀面杖
假设面粉结块很重大，而且经常使用量不多，可以找个装食物的大塑料袋，将过量面粉装进塑料袋里扎好口，放在菜板上摊平，用擀面杖缓缓擀，大块小块都可碾碎。
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