每近端午，又到了粽子热销的节令。但最近始终有媒体报道，市面上色彩鲜绿的粽子多是由工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的“返青粽叶”包制，食用后会危害人体肥壮。
粽叶的采摘节令理论在每年的7～10月份。受地区、保留、运输等环节影响，在第二年的端午节前后，色彩必需会出现变动，加上粽子在开售前要通过高温蒸煮，粽叶绝无法能坚持鲜绿色。所以，目前市场上开售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子等，都极少驳回新颖粽叶。
但是，一些粽子供货商为了保障粽子的“卖相”，会采取化学染色手腕：在浸泡粽叶时，参与硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原色泽的粽叶从新变绿（其实，这是铜元素附着在粽叶上形成的现象），这种粽叶理论被称为“返青粽叶”。
“返青粽叶”的危害关键出当初高温蒸煮环节中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子外面。假设常年或少量食用，会惹起铜中毒，甚至造成肾脏配置衰竭，重大要挟人体肥壮。
为大家提供了“一看一闻一辨”的识别方法。
（1）看外观。“返青粽叶”具备平均的青绿色，看下来很美丽；而原色粽叶色彩发暗发黄。
（2）闻滋味。用“返青粽叶” 包制的粽子，煮熟后粽香味无余，有的还会有淡淡的硫磺味。
（3）辨煮水。“返青粽叶”因为通过化学处置，色彩相对稳固，加热后煮水会出现淡淡的绿色，假设绿色较显著，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会出现淡黄色。
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