中医则以为，牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等效用，可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草纲目》中详载：“牛蒡通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。”说明牛蒡关于维护五脏、经脉的通顺、抗苍老等方面具备良效。牛蒡可消弭人体毒素，且有补气作用，凡是熬夜者都适宜泡杯牛蒡茶来补气强身。
自制牛蒡茶的方法：
购置新颖牛蒡，洗净后擦干水分，连皮刨成丝或薄片，用锅以细火烘至齐全枯燥，装入密封容器即可。每次泡茶时取10克以500CC热开水焖5分钟，即可饮用，可回冲至无味。剩下的牛蒡渣亦不要摈弃，因其丰盛的粗纤维对污染肠道十分有益，可制造凉拌小菜食用。牛蒡的营养及保健价值极佳，有“西洋参”的佳誉。它含有丰盛的膳食纤维、钙、镁、锌、胡萝卜素等元素，还含有17种氨基酸，营养丰盛效用多多！常年饮用牛蒡茶有害，不过牛蒡性寒，粗纤维太多，所以有些人食用要留意：1.肝脏机能重大消退的病人也不适宜纤维太毛糙的饮食。2.牛蒡中的钾、磷若摄取过多会参与肾脏累赘：糖尿病肾病变，肾脏疾病的患者也不该将牛蒡茶当成每日养生茶饮，牛蒡小菜反倒比拟适宜。3.有血压疑问的人：低血压患者：因牛蒡茶有助于辅佐稳固降落高血压，倡导低血压患者间歇饮用。高血压患者：高血压患者不要间接食用牛蒡，应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤（由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶）的营养价值极高可以煮着饮用。4.皮肤病患者：理论患有接触性皮炎或许湿疹的人不宜食用。5.女性：孕妇、产妇、经期中的女性，不宜少量食用。痛经不宜食用。6. 体质较虚寒的人不能少量食用。7.腹泻的人也不宜食用。
牛蒡的效用：
1.克服高血压：牛蒡的根部含有丰盛纤维素，可以降落血液中的钠含量，到达降血压作用。2.降血糖：丰盛的水溶性纤维可以协助身材排汇多余糖分。3.护肤及减肥：牛蒡除了具抗氧化、消弭黑斑作用外，其含有的粗纤维可以促成大肠蠕动，协助排便，降落体内胆固醇，缩小毒素、废物在体内积蓄。4.预防疾病：牛蒡可强化身材的免疫系统，协助咱们远离疾病。
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