黑米富含花青素、蛋白质、维生素与多种矿物质，虽不具糯性，但比糯米好消化，是很棒的滋补养生食材。将黑米、桂圆和红枣烹煮的炊饭，很像米糕的口感，甜蜜可口，冷热皆宜！
食材：
黑米1米杯、白米1/2米杯、干红枣8颗、桂圆10颗、黑糖过量、水330ml。
做法：
1.将米轻快掏洗2-3次，防止营养素散失。参与所需水量，浸泡1小时。务必将米充沛浸泡，排汇水份再炊煮。这样煮好的米饭会粒粒丰满。
2.红枣用刷子将皱褶处刷洗洁净，泡软切画一下，营养成分较易释出。桂圆剥壳。黑糖弄碎。3.盖上锅盖，以大火煮滚。煮滚的时刻，立刻转小火，续煮10分钟，熄火。用锅子的余温闷30分钟，让米齐全糊化熟透，甜蜜可口。
4.关上锅盖，参与黑糖调味。用饭匙微微将米饭打松，让多余的水气蒸散掉，吃起来口感比拟好。
小贴士：
·黑米加些白米一同煮，口感较好。·1杯黑米+水230 ml。1杯白米+水210 ml。以此类推。·红枣干和桂圆有人造的甜味，黑糖可依喜好酌量减少。(红冰糖也可)·煮的时刻不要退出锅子，由于很快就煮滚。·煮饭的环节中，务必盖紧锅盖。免得关上锅盖，造成温度降低太快，影响米饭糊化熟成。
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