早高低班街边卖卷饼的小摊总是十分炽热，筋道可口的饼皮卷上各式的蔬菜，再刷上一层浓香的酱料，迷人无比。一天的能量从你的早餐开局，在家DIY营养卷饼，为所欲为的卷上你青睐的蔬菜或许肉食，安保又安心，您必定要学学哦！
鲜虾鸡蛋卷
原料：面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱做法：1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。3. 醒好的面，在面板上再重复揉，搓生长条，切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁，外表都刷上橄榄油，高低叠在一同，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，外表起泡后翻个，正反面多翻几下。5.另取一锅，放过量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，间接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，参与炒好的鸡蛋，拌平均。6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。
培根卷饼
原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱做法：1. 面粉中打入一个鸡蛋，加过量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊平均的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。4. 取一张饼皮，涂过量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。
黄瓜卷饼
原料：70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜做法：1. 将面粉放在洁净的案板上，两边挖个坑，冲入热开水，，揉成润滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。3. 将饧好的面团在案板上重复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，高低叠加起来，两边刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片高低两层撒开。5. 取一全面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插结实定，即可。
土豆丝卷饼
原料：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油做法：1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去外表的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。2. 炒锅放入过量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊平均的铺满锅底，将一个鸡蛋间接关上在饼上，用锅铲子将鸡蛋悄然打散，使蛋液尽量平均的扑在饼上。5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开局凝结的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折下来，继续折卷到另一边即可。
鸡肉卷饼
原料：面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱做法：1. 将沸水冲入面粉中，极速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合平均。2. 面团揉生长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。3. 平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲悄然摊平。4. 待蛋液刚刚凝结，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．5. 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。
印度酥饼卷
原料：印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱做法：1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。2. 印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌平均制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。洋葱蜜糖五花肉卷饼
原料：个别面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜做法：1. 将原料揉成润滑的面团，外表抹层油，加盖松弛约2-3个小时。2. 面团分红数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油，一一按扁后，用擀面棍擀成薄面片。3. 不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片收缩有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。4. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽事先捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成修长条状，锅中热油，放入煸炒至硬化后捞起。5. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至悄然焦黄，倒入过量的料酒，转中大火翻炒。6. 参与蚝油和洋葱翻炒，再调入过量的盐和鸡精，参与清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后参与蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可。
牛肉卷饼
卤牛肉原料：牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各过量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各过量做法：1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水。2. 取大锅，放足水，下入卤料包，参与葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，人造凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右馅料：甜面酱、大葱葱白各过量。做法：1. 将面粉及盐放入盆中，先将沸水所有倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次参与搓揉成为润滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。2. 将面团分红4等份，每份擀成薄饼状。3. 平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝。4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明