日式办理总是有着不凡的鲜甜味，这是由于他们经常使用日式高汤的缘故。日本是四面环海的国度，所以他们的办理少量地经常使用海鲜，而经常使用海味熬制的“日式高汤”不只是家常办理的必要元素，也是初级办理（例如怀石办理）所器重的局部。经常出现的日式高汤经常使用昆布和鲣鱼，其实再加一味可以让高汤更鲜美，这个秘诀就是“丁香鱼”。丁香鱼十分营养并且容易取得，它的高含钙量是引人瞩目标，对骨质蓬松者、中老年人、体弱者、受伤者、容易骨质蓬松的女性等等，丁香鱼是十分好的食物。
丁香鱼日式高汤的做法：
食材：
泡了20分钟的昆布、鲣鱼片、丁香鱼
做法：
1.水中参与昆布和丁香鱼煮滚，而后关火。用小火再煮到滚后关火。
2.确认无关火后，将鲣鱼片放入高汤中，盖上盖子闷20分钟。
3.将高汤过滤。
参与丁香鱼鲜味的日式高汤就实现啦！
小贴士：
1. 关火后再加鲣鱼片才不会让鲣鱼片的香味跑掉。2.熬完高汤后的资料可以做成日式高汤风味的丁香鱼昆布鲣鱼蛋卷呦，食材不糜费～
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