很多人都青睐吃蒸蛋，那种滑滑嫩嫩的口感让人很难顺从。然而蒸蛋就只能有一种口味吗？当然不是啰！当天小编就来教大家５种口味的蒸蛋做法，学会以后做给家人吃吧！
一、小猪蒸蛋
食材：鸡蛋、水、火腿、紫菜做法：1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。2、参与清水，搅拌平均。3、将蛋液过筛一次性。4、将装有蛋液的碗放锅子上，碗上盖，防止水滴落在蛋面上，大火烧滚后转小火蒸5分钟左右即可。5、用火腿剪小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴、眼睛和鼻孔。6、把剪好状态的火腿和紫菜放在蒸好的蒸蛋下面，可恶的小猪就发生了！
二、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、鸡蛋、姜两片、葱少许、香油、酱油做法：1、买来新颖的蛤蜊，最好买肉多的！用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐洁净。2、将吐沙洁净的蛤蜊洗净，放到锅子里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一关上就捞出来，省得肉老了。(记得：汤不要倒掉！)3、鸡蛋打散，参与刚刚煮蛤蜊的汤 (冷却后)，比例是 1：1，一同搅拌平均。4、将盘子抹一层油 (听说好洗盘子，然而我没抹油也不感觉难洗！)5、将蛤蜊摆好在盘子里，而后把蛋液过筛后倒入，蛋液不用过多，超越蛤蜊一半即可。(可以带壳煮，也可以把肉挖出来。)6、在外面包一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
三、鲜虾蒸蛋
食材：鸡蛋、鲜虾、香葱、酱油、香油做法：1、将鸡蛋打入容器中，去除虾子的肠泥。2、鸡蛋打散后参与一杯温水 (30度左右)，或许是鸡汤，水和蛋的比例约为 2：1。而后朝一个方向搅拌平均。3、蒸之前，先在容器的内壁上薄薄的抹上一层香油，这样吃完蒸蛋的碗会比拟容易荡涤。4、最后把蛋液倒入容器里，8 分满就可以了。5、蒸的时刻必定要水开了、冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸。6、盖上盖子先大火，开锅后再转小火，大略 1、2分钟后就可以转小火了。7、假设怕期间不好把握，可以用牙签戳一下，判别外面的蛋液是不是曾经熟了。8、等到蛋液约 7、8分熟时，就可参与虾子出来一同蒸。9、蒸好后取出必定要趁热加调味料。10、放上葱花、滴入香油、酱油就可以吃了。
四、柳橙蒸蛋
食材：柳橙、鸡蛋、白糖做法：1、鸡蛋打散，加一小汤匙的白糖搅拌平均。2、把柳橙洗洁净后，放在砧板上搓揉个三到五分钟。3、把柳橙对半切开，用手和汤匙把柳橙的肉和果汁都挤到装有蛋液的碗里 (留意力道，不要把柳橙弄破了！没用洁净也没相关。)4、把搅拌平均后的蛋液倒进两个柳橙做的碗里，不用倒得太满，留个 1 公分的边边比拟好。5、把柳橙碗包上一层保鲜膜，送进蒸锅，大火滚了以后就转小火，约 10 分钟就可以了。
五、彩蔬蒸蛋
食材：鸡蛋、黑白蔬菜(胡萝卜粒、玉米粒、碗豆粒、香菇粒）做法：1、先在锅子外面把水煮开，参与过量的油、盐，将胡萝卜粒、玉米粒、碗豆粒、香菇粒煮熟，捞出后沥干水份。2、把鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅拌平均，接着参与温水继续搅匀，蛋：温水的比例是1：2。3、把过滤好的蛋液倒入蒸蛋的容器中，包上保鲜膜或盖子。4、锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右等蛋液凝结后，铺上彩蔬，继续蒸 2分钟左右，就实现了。
如何蒸出又滑又嫩的蒸蛋？
1、过滤：打好的蛋汁用滤网过滤一下，可以让蛋汁更平均。2、比例：蒸蛋的时刻在蛋汁里加一些水，这样蒸出来的鸡蒸蛋才会又滑又嫩！普通状况下蛋和水的比例是 1：2，也可以依据自已的喜好调整。3、盖子：蒸蛋的时刻，最好在下面盖一个盖子或是用微波炉公用的保鲜膜封住，防止水蒸气滴入蛋液中影响外观。5、温度：在蒸锅中加凉水，能让蛋液缓缓受热，不会因突然加热而产怄气泡。6、火候：蒸蛋的时刻，等大火煮滚后转小火蒸，蒸的期间依照蛋液的多少来调整。
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