青睐日本办理的好友，能否曾经留意过“佃煮”和“甘露煮”？这二种颇受欢迎的家常办理，看起来很相似。而调节的方法和滋味，其实是有些差异呢！不论是佃煮或甘露煮，都是再来一碗的美味。有兴味的好友，无妨在家试着煮煮看吧！
什么是佃煮？
日本江户期间，在江户佃岛外地(现今东京都的中央区)风行的办理。那时刻还没有冰箱，佃岛的渔夫们将不可贩卖的小鱼或贝类，做成甘辛美味的常备菜。因为物美价廉又可以保留一段期间，在江户地域大受好评，进而风行全日本，因此称之为“佃煮”。将新颖的鱼类海鲜、海藻等以酱油、味醂（相似米酒的调味料）、砂糖烹煮的浓醇风味的日式小菜，带有甘辛的咸甜滋味。
大风佃煮海带
餐桌上美味的一品小菜~大风佃煮海带。
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樱花虾核桃的大风佃煮
食材：枯燥樱花虾15g、酱油1小匙、红冰糖1小匙、未烘焙核桃过量、水2大匙。
做法：核桃入锅干炒一下，参与冲洗沥干的樱花虾略拌炒。加调味料，汤匙搅拌，小火煮至水稍微收干。
香气十足的佃煮樱花虾核桃，口感共同，滋味一级棒！
什么是
甘露煮？
甘露煮的“甘露”一词源自于现代中国的“天降甘霖”传说，同时融合了印度的“长生不老灵药”传说。意味着生生不息的生机以及间断寿命的甘露那样美味的办理。带有光泽的佳肴，看起来十分美味，彷佛用了“甘露”办理一样，因此给予“甘露煮”的美名。将食材以酒、砂糖(蜂蜜、麦芽糖) 、水、酱油、味醂等烹煮带有咸甜滋味的日式办理。基本上，甘露煮会经常使用较多的砂糖办理，所以比佃煮略甜一些。
香鱼甘露煮
在家便捷做！日本食堂的香鱼甘露煮，
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樱花虾甘露煮
咸甜油亮的樱花虾甘露煮，有着照烧的焦糖色泽，香气十足。间接吃，如同点心零嘴。配饭吃，滋味一级棒！
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