山药红枣薏米的选购小技巧
要做出一锅美味的山药红枣粥，除了要考究烹饪技巧之外，更关键的是资料的新颖与好坏。那么，山药红枣薏米的选购方法是怎样的？
筛选山药时，可遵照上方这几个准则：
1、掂重量。选山药要掂重量，雷同直径和长度的山药，较重的更好，由于山药越重，所含的黏液蛋白就越多，其营养成分就越高。
2、看须毛。同一种类的山药，须毛越多的越好。须毛多的山药，口感佳，所含的山药多糖更多，营养也更好。3、看横切面。假设山药横切面的肉质呈银白色，带有黏液，说明是新颖的；若呈铁锈般的黄色，则说明山药已不新颖，切勿购置。
而红枣，筛选时要留意这些事项：
1、不要一味器重其大小，而是要看整个红枣的丰满度。由于丰满的红枣，说明其所含的营养物质十分丰盛。
2、优质红枣的皮色是紫白色的，且表皮润滑，没有破损或裂烂；而采摘后捂红的枣色则略带褐色。
3、劣质或硬化的红枣，掰开后坏掉的局部枣肉是褐色的；而完整的红枣，掰开来整个枣肉就出现一种颜色。
至于薏米，筛选时应留意：
1、选有光泽的。选购薏米时，要留意选购有光泽的。由于有光泽的薏米颗粒丰满，这代表薏米成熟得比拟好，营养也较高。
2、看薏米的颜色。好的薏米，其颜色普通呈白色或黄白色，色泽平均，带点粉性，十分难看。
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