很多人青睐吃海鲜，但海鲜假设处置不好，会有很重的腥味！当天小编就来引见几种用自然食材启动去腥的方法。
1.盐腌法
盐不只可防止水分排汇，也可去除腥味。在烧烤或是煎炸之前先将海鲜撒上盐腌制5~10分钟。然而假设海鲜的腥味过重，可以延伸腌制的期间到20分钟左右，再启动烹调。
2.醋、绿茶去腥法
将白醋、绿茶喷洒在海鲜食材的外表上，大概10分钟之后以厨房纸巾拭干，可以到达去腥味的成果。此外，柠檬或是金桔也可以中和形成腥味的物质，消弭臭味。
3.酒精去腥法
用酒去腥，重要的原理是由于酒精可以将海鲜中发生腥味的成分物质合成掉，而后在烹调环节中随着酒精一同挥发。此外，办理用的酒类例如米酒、花雕或是绍兴酒都有不凡、浓烈的香味，可以削减办理的风味。特意一提，冷冻虾、蛤仔、章鱼等海鲜食材去腥，可以经常使用酒和太白粉浸泡5分钟左右，而后荡涤洁净再启动办理。
4.辛香料去腥法
以辛香料例如芥末、生姜、蒜头作为沾酱，搭配海鲜办理食用，也是去除腥味不错的方法。另外，将辛香料参与办理中烹煮，也可以到达去腥的成果，不过要记得将辛香料拍碎或是搅成泥状，能力分收回滋味。还有，以葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、八角、五香这些带有浓烈气息的辛香料来腌渍海鲜办理，或是用爆香的方式使辛香料滋味齐全分发，也是去除海鲜腥味不错的方式。
5.加热法
大局部去腥的方法都要通过加热的程序才会施展作用，而加热去腥味最罕用的方法就是汆烫。有些海鲜类会有一股阿摩尼亚的滋味，只需放入沸水中稍微烫一下，而后捞起用冷水冲洗洁净，可以将大局部的腥味去除掉。此外，海鲜中参与一些酒，通过加热挥发之后，也可以到达去腥味的成果；经常使用辛香料去腥也是须要通过爆香的环节能力使辛香料的滋味分收回来。加热去腥还可以用煮火锅或是蒸煮的方式办理海鲜食材，理论去腥的功效最佳。
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