份量： 1 人份
烹调25分钟
资料：三文鱼200公克、蒜末少许、 洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
做法：
1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
2.取一平底锅，消融黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
4.取出三文鱼摆盘，锅中继续参与雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
小技巧：
1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰盛油质，稍微烹调即可食用，反之假设烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
2.煎鱼时，锅子先加热，再参与油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。
小贴士：1.煎的鱼会有一股平淡感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解平淡感，奶油的幼滑搭上三文鱼的粗疏，堪称世间极品。
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