随着生存水平的始终提高，本来平时百姓家并不多见、多少钱偏贵的猕猴桃已逐渐成为一些生产者经常购置和食用的水果。那么，选购和食用猕猴桃需留意什么呢？关于猕猴桃，果农中盛行这样一个说法，即“3天软、7天烂，半月坏一半”。因此，倡导生产者购置时选用果实处于安全形态、有机械挫伤的猕猴桃。兴许有人会说，市场上开售的猕猴桃摸起来大都是硬邦邦的，看似有点生且不好吃，既然如此，为什么不能等到猕猴桃熟了后再上市呢？关于这一疑问，无关专家解释说，有些水果刚买来或刚摘上去时确实有点生也不是最好吃的，这是由于它们一旦成熟后便会迅速变软，没法运输和储备，所以必定在它们没有充沛红熟前摘上去，能力被安保地运到超市里。因此这些水果须要一个“后熟”的环节。未成熟的猕猴桃因所含的糖分很低，果实酸涩，还让人觉得刺口，同时，果实里还含有少量蛋白酶，会合成舌头和口腔黏膜的蛋白质，惹起不适感。因此，猕猴桃买回家后需放熟后能力吃。普通说来，猕猴桃在常温下放三天左右的期间就会变软，可用手指肚微微按压猕猴桃的两端，假设觉得不再安全，按压处出现细微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用形态。除此之外，还可将猕猴桃和已成熟的香蕉放在一同，应用熟水果分收回的“乙烯”自然催熟气体，来“传染”猕猴桃，促使其成熟。假构想保留地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，高温可延缓其成熟进程。
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