苹果炖鱼的家常做法
苹果炖鱼是广东省传统的中央名肴，属于粤菜。是以苹果和草鱼为重要食材的特征靓汤，口味咸鲜，营养颇丰。咱们来看下这道菜是怎样做的。
做法一
制造食材
苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。[1]
制造流程
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗洁净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，添加瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，添加苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
留意事项
炖时调味料不能下得过早、免得汤汁不白。
做法二
苹果2个去核去皮切成瓣，并用清水泡上。将洗净的100克草鱼鱼块用小火煎至两面稍黄，倒入黄酒2克，添加150克瘦肉片、10克红枣，注入清汤，用中火炖至汤稍白，添加苹果瓣，调入盐8克、味精2克、胡椒粉少许，再炖20分钟即可出锅食用。
此方对因肾亏体虚或睡眠无余等惹起的黑眼圈有显著的改善作用。[2]
做法三
制造食材
生鱼一条 猪脊骨150克
苹果一个 红枣3到5粒 水1000毫升
制造流程
1、生鱼清算洁净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，红枣去核。2 、生鱼、猪脊骨加水大火熬开，去浮沫;
3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时，而后放盐调味即可。
做法四
制造食材
苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。
制造流程
苹果去皮去心去蒂，切成块状;红枣去核;生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内添加清水，用猛火煲滚，而后放入所有资料，改用中火继续煲两小时左右，加盐、味精调味食用。
营养价值
草鱼- 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，无利湿、暖胃敌对肝、祛风等效用，实用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;
苹果- 一只中等大小，未削皮的苹果可提供3.5g的纤维质逐一是营养专家倡导的bda的百分之10以上逐一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮，也含2.7g的纤维质。
苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经;具备生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的效用;主治中气无余，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒适度，高血压等。苹果中的胶质和微量元素铬能坚持血糖的稳固，还能有效地降落胆固醇;在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺配置，包全肺部免受污染和yan尘的影响;苹果中含的多酚及黄酮类自然化学抗氧化物质，可以缩小肺癌的风险，预防铅中毒;苹果特有的香味可以缓解压力过大形成的不良知情，还有提神醒脑的效用;苹果中富含粗纤维，可促成肠胃蠕动，帮忙人体顺利排出废物，缩小有害物质对皮肤的危害苹果中含有少量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、苍白有光泽。每百克苹果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，;还含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。