怎样选购猪肉和小白菜
小白菜汆丸子可是一道特征菜肴，然而想要做出美味的成果，食材的选用是不得不留意的，而这外面最须要大家费神的食材就是制造肉丸经常使用的猪肉和小白菜，让咱们来看看它们应该怎样筛选吧。
【如何筛选猪肉】
1、优质的猪头肉看下来肉是湿湿的，水分短缺，摸起来无黏稠感，肉质弹性佳，不会松跨。
2、猪肉只是有一些腥味，然而不会有什么异味，而且腥味太浓也说明不新颖。
3、在选购猪肉的时刻无妨拔几根猪毛看看它的毛根，假设毛根发红，则是病猪；假设毛根白皙，则是肥壮的猪。
4、观察猪肉下面能否有大小不等的出血点，或有出血性斑块，这种普通是病死猪，不要购置。
【如何筛选小白菜】
1、留意看小白菜的叶片能否完整光泽、直挺有怄气，假设曾经蔫了必需是不新颖。
2、要筛选青口小白菜，而不要选用白口小白菜，青口小白菜洪亮好吃，而白口小白菜口感悄然发涩。
小白菜叶片比拟软薄、容易挫伤，捆成捆贩售时，要留意筛选叶片和茎部比拟完整的，并留意被捆住的部位是完整、没有破损的。
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