蔓越莓 又称蔓越橘、小红莓，其称号起源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，成长在矮藤上的浆果，成长在凛冽的北美湿地，世界产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南 美的 智利。优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。
中文学名：蔓越莓
门： 被子 植物门 Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目： 杜鹃花 目 Ericales
科：杜鹃花科 Ericaceae
属：越橘属 Vaccinium
亚属：红莓苔子亚属 Oxycoccos
蔓越莓干的做法浸碱解决：为减速枯燥，缩短水分蒸发期间，可驳回碱液解决。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液解决3～6秒钟。原料浸碱解决后立刻放到清水里冲洗洁净。通过浸碱解决的果实干制期间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还须要熏硫3～5小时。
曝晒：装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当外表有一局部枯燥时，可以所有翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈枯燥状，用手捻果实无汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴天的天气下，所有枯燥期间共约20～25天。将果串堆放15～20天，使之枯燥平均，同时除去果梗，即成制品
蔓越莓干的营养价值(1)有助于克制多种致病细菌成长和繁衍，阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)出现黏附，预防和管理妇女泌尿道感化以及克制幽门螺旋杆菌感化;
(2)协助坚持膀胱壁的完整性并维持尿道反常的pH值。
一颗小小红苺果，富含大大营养源
由于新颖 蔓越莓 果实的取得与保留不易，因此目前市面上较经常出现的蔓越莓产品，多以和谐果汁、果乾或是锭剂的营养辅佐品为主，而它之所以能够成为保健食品的要素，除了因富含水果之中无法或缺的维生素C之外，它还有许多种 荣登 蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此关于人体肥壮有着多方面的优势。
肥壮优势一：可预防妇女经常出现的泌尿道感化疑问
女性的尿道比男子来得短，因此较容易出现感化疑问，而且一旦出现泌尿道感化疾病，即使治愈后也很容易再度复发。而蔓越莓会使尿液酸化，让泌尿道成为细菌不易成长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制，让引发尿道感化的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克制艰辛环境而生活上去的病菌，还是会随着尿液被排出体外。因此英国的钻研人员倡导，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅佐品，关于预防泌尿道感化及膀胱炎很有协助。
肥壮优势二：降落胃溃疡及胃癌的出现率
造成细菌性胃溃疡的出现，绝大少数是由于幽门螺旋杆菌在作祟的塬因，当这种细菌长期间附着在胃黏膜上时，就会对胃部形成损伤，引发细菌性胃溃疡，因此若是经常食用蔓越莓，雷同也能克制细菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人体如抗生素般的包全才干，而且这种「自然抗生素」岂但不会让身材发生抗药性，也不用担忧会有药物反作用发生，因此就算天天食用也没有相关。
肥壮优势三：缩小心血管老化病变
经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管延迟老化煺休，发生各种如高血压、心脏病、血管栓塞等疾病，因此医生不时呐喊大家，应少吃这一类三高食物，平时也应多加摄取含有单元不饱和脂肪酸和生养三烯醇成分的食物(如鱼油)，以防止低密度酯蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇)氧化。但关于素食者来说，由于无法选用荤类食物，而在普通植物当中，这类营养成分也不高，所幸在蔓越莓当中，岂但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生养三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-稀释单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够应用蔓越莓来包全心血管肥壮。
肥壮优势四：抗老化，防止老年聪慧
在一份美国大学的博士报告钻研中指出，蔓越莓具备一种十分强力的抵制自在基物质-动物黄酮，而且它的含量高居于普理论见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充溢着自在基损伤的大环境里，想要靠自然肥壮的方法来抵制苍老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
肥壮优势五：养颜美容，维持肌肤年轻肥壮
任何水果当中，都有着能令肌肤漂亮肥壮的维生素C，蔓越莓当然也不例外。宝贵的小红苺能一面抵制自在基对肌肤形成的老化损伤，一面为肌肤增加所需的营养元素，如此左右开弓，想不变年轻漂亮恐怕也很难吧。
蔓越莓干的多少钱蔓越莓 干的多少钱不一，从十几元到几十元不等，普通十几元一进。
北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和肥壮，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也罕用蔓越莓涂抹在伤口上排汇箭毒。
殖民地时代，家养蔓越莓就曾经是“新大陆”最早进口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防不足维生素C所引发的坏血病。
1677年，新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲驰名的土产给过后英王查理二世，包含2大桶印第安玉米、3千条 鳕鱼 以及3大桶蔓越莓。但通过短暂的飞行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只要蔓越莓以新颖原貌展如今英王面前，蔓越莓因此声名大噪。
20世纪以来，蔓越莓成为美国度庭无法或缺的佐餐及日常饮食同伴。从1962年开局，火鸡加蔓越莓酱已是美国度庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年生产4亿磅蔓越莓。
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