血糯米是带有紫白色的种皮的大米，由于米质有糯性，所以称为血糯。自然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的白色素被水溶液缓缓溶解，会逐渐发生紫白色水溶液，随期间延伸，白色越来越浓。并在煮熟后，白色种皮会与胚(米粒)分别。
冒充的血糯米是以劣质大米，经过紫白色的颜料染色而成。最显著的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度显著快于血糯米真品，多洗几次就会显露白米的原形，而且烧煮后没有白色种皮发生。
血糯米的效用它具备养肝、养颜、泽肤等效用，实用于营养不良、面色惨白、皮肤枯燥及身材衰弱者食用。年轻女性无妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生切实以为，五色入五脏，即不同色彩的食物，它养生保健的效用也不同。普通来说，彩色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，白色入心。
白色的血糯米，入心经。依照中医学说，心主血，也就是说它的效用和滋补气血有相关。服用血糯米可以借助收敛的效用，辅佐治疗月经过多症。
须要留意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃配置较差者，不宜多食。
血糯米粥的做法原料：血糯米、糯米。
配料：花生、桂圆。
调味：冰糖。
做法：
1：浸泡，血糯米、糯米洗净，泡6小时(泡好的水间接烧)；
2：花生，我青睐较生的口感，所以泡1个小时。青睐酥烂的，和糯米一同泡；
3：熬粥，大火烧开，小火熬到起稠；
4：桂圆，粥刚起稠，即下；
5：调味，冰糖熬化；
6：小火，一切资料一同，熬成青睐稠度的粥即可。
血糯米的效用与作用1：血糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰盛的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。血糯米有补血养气效用，长吃可健身，也可泡酒。
2：血糯米的效用它具备养肝、养颜、泽肤等效用，实用于营养不良、面色惨白、皮肤枯燥及身材衰弱者食用。年轻女性无妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
3：服用血糯米可以借助收敛的效用，辅佐治疗月经过多症。
4：性味甘温、入脾、肾、肺、心、经，具备益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食考究调节脾胃，吃点糯米十分有好处。对中气虚脾胃弱，经常腹泻的人来说，血糯米有很好的补益作用。
5：血糯米含钙高，有补骨健齿的作用。还有养胃的作用。产妇食用血糯米粥，有助于滋补产后形成的身材虚弱，利于参与乳汁，哺乳婴儿。
须要留意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃配置较差者，不宜多食。
血糯米简介血糯米是带有紫白色的种皮的大米，由于米质有糯性，所以称为血糯。
血糯米是带有紫白色的种皮的大米，由于米质有糯性，所以称为血糯，自然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的白色素被水溶液缓缓溶解，会逐渐发生紫白色水溶液，随期间延伸，白色越来越浓。并在煮熟后，白色种皮会与胚分别。
冒充的血糯米是以劣质大米，经过紫白色的颜料染色而成。最显著的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度显著快于血糯米真品，多洗几次就会显露白米的原形，而且烧煮后没有白色种皮发生。
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