1：小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的无余；
2：小米粥不宜太粘稠；淘米时不要用手搓，忌常年间浸泡或用热水淘米；
3：小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，由于小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能齐全以小米为主食，应留意搭配，免得缺乏其余营养；
4：小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可独自或与其余面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
5：在卢氏一代，有用糯性小米做生长条形相似粽子的食物，普通称之为hubao（发音相似于糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被外地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的幽香，小编介绍hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。
小米的种植技术梁和粟在我国有悠久的栽培历史；通过休息人民的常年选择的栽育，有着多种多样的种类资源，依据其生常年的长短可以分为早熟、中熟和晚熟种类，有大白谷、大黄谷、小春谷等，有耐旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；有较耐碱的抗碱谷，有分蘗较多的大八杈，五秆旗等种类，普通比拟优异的种类有黄沙子，金钱子、大白谷，华北的华农4号，玉黄谷，竹叶青等等。依据花序的状态，可以分为纺缍型种，圆筒形种，异型种等，如异型种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等等，这些少数是粘性的。
1：整地施肥，连作倒茬，深耕土壤，改良土壤结构，增强保水才干，加深耕层，利于小米根系下扎，使植株生长强健，从而提高产量。并施足基肥，普通以磷肥加农家肥为主。
2：种子解决，选择抗病优异种类，收获行启动种子解决，选择晴朗及时晒种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避公开病虫，隔离病毒感化，不影响萌生吸胀配置，增强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。
3：补苗间苗，普通在小米出苗后2～3片叶时启动查苗补种，5～6片时启动间定苗，并适时喷施新高脂膜，可有效防止公开水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，断绝病虫害，使幼苗肥壮生长。
4：田间治理，蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水，正当追肥，并及时喷施促花王3号促成花芽分化，提高花粉受精品质；在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能，提高受精、灌浆品质，参与千粒重，参与坐果率，使籽实丰满，到达产量提高。
5：防治病虫害，小米生长阶段易出现黑穗病、红蜘蛛等病虫害，应依据植保要求及时喷施针对性药剂启动灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分应用率。
小米的效用与作用小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。普通食粮中不含有的 胡萝卜 素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居一切食粮之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是肥壮食品。可独自煮熬，亦可参放大枣、红豆、红薯、 莲子 、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有少量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北边许多妇女在生养后，都有用小米加红糖来调养身材的传统。小米熬粥营养价值丰盛，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保留了许多的维生素和有机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的有机盐含量也高于大米。关于很多人来说由于米量较少，所以很难喝道真正的小米粥，倡导有兴味者，去产区的乡村农户家里亲身体会一番，必然让你大开眼界；除了丰盛的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。由于小米性质是碱性的，所以烹煮时，不须要加太多的盐或罗唆不用盐煮。
小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。和其余谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。蛋白质含量在不同类型的小米中变化很大，普通介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的品质常优于小麦、稻米和玉米，然而必须氨基酸中的赖氨酸含量低。
1：小米因富含维生素B1、B12等，具备防止消化不良及口角生疮的效用；
2：小米具备防止反胃、呕吐的效用；
3：还具备滋阴养血的配置，可以使产妇虚寒的体质获取调养，协助她们复原体力；
4：小米具备减轻皱纹、色斑、色素从容的效用。
小米的选购方法优劣特质
1：优质小米米粒大小、色彩平均，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取大批待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，而后用纸捻搓小米数次，观察纸上能否有细微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将大批样品加水润湿，观察水的色彩变化，如有细微的黄色，说明掺有黄色素。
2：优质小米闻起来具备幽香味，无其余异味。重大蜕变的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、糜烂味或其余不反常的气息。
3：优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其余不良滋味。
甄别方法
1：染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些通过染色的小米在发售。所谓染色，是指小米出现霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素启动染色，使其色泽艳黄，蒙骗购置者。人们吃了这种染色后的黄色米，会损伤身材。
2：染色小米的感官甄别法：色泽：新颖小米，色泽平均，呈金黄色，富裕光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气息：新颖小米，有一股小米的反常气息；染色后的小米，闻之有染色素的气息，如姜黄素就有姜黄气息。水洗：新颖小米，用温水荡涤时，水色不黄；染色后的小米，用温水荡涤时，水色显黄。
3：染色小米的化学甄别法：取样品25克置于乳钵中，参与25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，而后参与10%的氢氧化钠2毫升，振荡平均，静置片刻，观察色彩变化，假设是桔白色，说明小米是用姜黄素染色的。
小米简介小米，原名：粟，也称作梁、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根细小，秆细弱，属是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾草本的一种，粟的营养价值很高，含丰盛的蛋白质和脂肪和维生素，它不只供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等效用，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超越普通牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
小米原产于中国北边黄河流域，内蒙古，西南地域，重要集中在赤峰、通辽一带。中国现代的重要食粮作物，所以夏代和商代属于“粟文明”。粟生长耐旱，种类单一，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种色彩的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适宜在干旱而缺乏灌溉的地域生长。其茎、叶较安全，可以作饲料，普通只要牛马羊等大牲畜能消化。
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