泡馍是陕西最富盛名的美食,一碗暖洋洋的泡馍让人垂涎欲滴。精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰盛。如今...
羊肉泡馍
羊肉泡馍的制造方法
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羊肉泡馍的制造方法
泡馍是陕西最富盛名的美食,一碗暖洋洋的泡馍让人垂涎欲滴。精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰盛。如今,在家也能亲手制造羊肉泡馍,看看小编的引见吧。
【资料】面粉250g、羊肉片250g
【辅料】酸菜150g、粉丝50g
【调料】食盐过量、葱15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉大批
【做法】
Step1:将250g面粉和100g水添加盆中,揉成稍硬的面团,饧10分钟;揉成团后放在盆中盖上粗劣5分钟,这样面对团就会变润滑。
Step2:揉好的面团切成大小适当的剂子,普通擀成1公分厚的圆饼;放入无加油的锅中烙,至两面都上色后即可,而后放到砧板上切成1.5公分见方的小方块备用。
Step3:将150g酸菜的叶片掰下,洗净后挤去多余的水分,用刀切成细丝备用;将羊肉片放在盆内解冻;将葱切花、姜切成片、香菜切成小段;粉丝用冷水泡软。
Step4:在锅内烧热 食用油 ,放入葱姜爆香,再添加酸菜丝,炒匀后添加生抽等味料;放入两碗高汤(清水亦可),以大火烧开。
Step5:以小火煮2分钟后,放入粉丝、羊肉和馍丁,再添加食盐、胡椒粉等调味,待羊肉变色即可,最后添加香菜搅匀后熄火。
Step6:将锅内的面食放到碗中,撒上一些葱花,美味的羊肉夹馍就实现了。
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