西红柿和排骨的选购方法引见
巧妇难为无米之炊。因此西红柿排骨要做得好，当然也要考究西红柿和排骨的选购方法。那么上方咱们看看西红柿和排骨的选购方法是怎样样的。西红柿的选购要看色泽、外形皮薄和弹力，而排骨的选购要看。那么上方咱们详细了解一下西红柿和排骨的选购方法。
西红柿的选购
1、色彩越红越好，这里意思是人造成熟的西红柿，不蕴含人工催红的西红柿。由于西红柿越红说明越成熟，发育比拟充沛，所以比拟好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿启动人工催熟，这样西红柿发育不充沛，就不好吃。可驳回几种方法别离催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿状态不圆，外形多呈棱形。二是外部结构，掰开西红柿检查，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。人造成熟的西红柿多汁，果肉白色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，人造成熟的吃起来酸甜适中。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先筛选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。而后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸下来牢固不坚实的是好西红柿。
4、底部（果蒂）圆圈小的好吃，如今很多大棚里的西红柿果筋比拟多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），假设圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉丰满，比拟好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
5、不宜吃全青色的西红柿，齐全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，假设少量吃，人体会产生恶心等不舒适症状，但假设西红柿外表大局部都红了，只一小局部有点青则没有相关。
排骨的选购
1、看排骨的外观。新颖的排骨外观色彩鲜红，最好好粉白色，不能太红或许太白。
2、闻排骨滋味。气息要是比拟新颖的猪肉的滋味，而且略带点腥味。一旦有其余异味或许臭味，就不要买，容易是比拟不好的排骨。
3、按压排骨。拿手指按压排骨，假设使劲按压，排骨上的肉能迅速地恢还原状，假设瘫软下去则肉质就比拟不好；再用手摸下排骨外表，外表有点干或略显湿润而且不粘手。假设粘手则不是新颖的排骨。用手摸起来觉得肉质严密。