如何筛选质优肥壮年货
每年的节假日，是购物最频繁的时段。好友送礼，亲戚送礼，好友送礼......而每次购物，大家都会为此筛选很久，在礼品背地左思右考的，这也成为了购物的难题，那么终究如何筛选到好的礼品呢，学习啦小编整顿了关于购物的小知识。
一，如何挑水果
苹果
苹果重要种类为红富士，挑红富士应选看下来一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果普通是黄瓤，又脆又甜，悄然有点酸味，滋味很正。正宗的红富士 苹果放在桌子上是歪的，色彩有些粉红，不是红成一片，也不能特意红。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果滋味淡，水分多，甜味差。
红富士的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多的，用手指悄然弹，洪亮有回声的，这样的苹果甜脆、多汁，就带回家大饱口福吧。
红枣
表皮褶皱少的新颖。新颖的红枣比拟丰满，果皮上褶皱较少的普通是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光洁。
色彩越深的越甜。不少人误以为枣的色彩深浅跟其新颖度无关，色彩越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的色彩变动很小。经过表皮的色彩，咱们可以判别枣的甜度。色彩越深的，成熟度更高，也就越甜。
顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量理论在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需留意了，假设再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，觉得果肉软而空的，也或许是虫蛀的。
橘、柑、橙、柚
橘、柑、橙、柚都是柑橘类水果中的一种，形状相近，大抵上体积呈递增样。上方教您如何筛选。
“高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不论种类，两边有环形的是母的，比拟甜，有点状的是公的;挑皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘毛糙多筋。
橘、橙、柚都要选沉手的，外表要润滑光洁的，雷同冬天盛行的砂糖橘要选毛糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的，会比拟甜。
柚子要选紧实的，雷同大小的用手衡量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要选皮润滑的、色彩平均的，果肉水分短缺，甜味高，滋味正。
瓜类
常吃的瓜类水果有西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜。上方引见这几种瓜果的筛选方法。
西瓜的花纹看起来像是撑开了一样，外表是凹凸不平的，绿色并且色泽较深，用一只手托起，另一只手悄然拍打，声响有点空泛，托着的手有震感的是沙瓤的，西瓜不熟，就是声响比拟死。
哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，只管看下来美观，然而甜度高，口感好;闻滋味，香味浓的是成熟的，香味淡的可 以放一阵再吃;色彩呈金黄色的为好;手感要坚实微软，硬的是生的，太软就是要烂的了;瓜瓤为浅绿色的吃起来发脆，金黄色的吃下来发黏，白色的柔软多汁。
甜瓜也就是香瓜。白色香瓜应选果皮比拟润滑、小的，越白越好，瓜大头的局部有点绿，没有脐;黄皮香瓜要挑果皮色泽娇艳、黄的发红的;伊丽莎白瓜要选闻着有香味的，色泽黄的;有脐的香瓜要挑脐大的买，脐部按起来软软的，闻闻香瓜屁股，有香味的就是好吃的甜瓜。
木瓜分两种，青木瓜和熟木瓜。青木瓜要选表皮润滑，亮青色，不能有色斑的，用来煲肉汤。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比拟甜。木瓜也分 公母，肚子大的是母的比拟甜，并且果肉比拟厚。普通要挑鼓肚子的，色彩刚刚发黄，摸起来不要很软。假设外表上有点胶质，那是糖胶，这样的会比拟甜。假设买 回来马上吃，就要挑黄皮的，然而不要太软，假设要做成汤，要选没有齐全成熟的青皮木瓜，假设要做成甜品，就要买白色的夏威夷木瓜，很甜。
二,如何筛选食用油
经常出现食用油有哪些种类，各自有什么效用?如何筛选优质食用油，防止遭逢地沟油?让咱们一同了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。
1.花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气息芬芳，是一种比拟容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比拟好的，易于人体消化排汇。花生油可以促成宝宝的大脑发育，宝宝假设缺锌，就会发生发育不良，智力毛病等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发优势多多。
2.菜子油
菜子油普通呈深黄色或棕色。菜子油中含花生酸0.4%～l.0%，油酸14%～19%，亚油酸12%～24%，芥酸31%～55%，亚麻酸 1%～10%。从营养价值方面看，人体对菜子油消化排汇率高达99%，并且无利胆配置。在肝脏处于病理形态下，菜子油也能被人体反常代谢。不过菜子油中缺 少亚油酸等人体必定脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比普通植物油低。另外，菜子油中含有少量芥酸和芥子苷等物质，普通以为这些物质对人体的 成长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优异食用油配合食用，其营养价值将获取提高。
3.芝麻油(香油)
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸 35.0%～49.4%，亚油酸37.7%～48.4%，花生酸0.4%～1.2%。芝麻油的消化排汇率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有 特意丰盛的维生素E和比拟丰盛的亚油酸。经常食用芝麻油可调理毛细血管的配置，增强组织对氧的排汇才干，改善血液循环，促成性腺发育，延缓苍老。所以芝麻 油是食用质量好、营养价值高的优异食用油。
4.棉子油
精炼棉子油普通呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6%～24。8%，硬脂酸1.9%～2.4%，花生酸0～0.1%，油酸 18.0%～30.7%，亚油酸14.9%～55.0%，精炼后的棉清油肃清了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有少量人体必需的脂肪酸，最宜与动 物脂肪混合食用，由于棉清油中亚油酸的含量特意多，能有效克服血液中胆固醇升高，保养人体的肥壮。人体对棉清油的消化排汇率为98%。
5.葵花子油
精炼后的葵花子油呈清亮美观的淡黄色或青黄色，其气息芬芳，口味地道。葵花子油中脂肪酸的构成受气象条件的影响，凛冽地域消费的葵花子油含油酸 15%左右，亚油酸70%左右;暖和地域消费的葵花子油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花子油的人体消化率96.5%，它含有丰盛的亚油酸，有显 著降落胆固醇，防止血管软化和预防冠心病的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比拟平衡，便于人体排汇应用。所以，葵花子油是营养价值很高、有益于人体肥壮的优异食用油。
6.亚麻油
亚麻油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9%～ll%，油酸13%～29%，亚油酸15%～30%，亚麻油酸44%～61%。亚麻油有一种不凡的气息，食用质量不如花生油、芝麻油及葵花子油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，贮藏稳固性和热稳固性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7.红花子油
红花子油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其重要成分是亚油酸，所以营养价值特意高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉 积、防治动脉粥样软化及心血管疾病的医疗保健成果。此外，红花子油中还含有少量的维生素E、谷维素等药用成分，所以被誉为新兴的“肥壮油”、“肥壮营养油”。
8.大豆油
大豆油的色泽较深，有不凡的豆腥味;热稳固性较差，加热时会发生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化蜕变并发生“豆臭味”。从食用质量看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%～10%，硬脂酸2%～5%，花生酸1%～3%，油酸22%～30%，亚油酸50%～60%，亚麻油酸5 %～9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰盛的亚油酸，有清楚的降落血清胆固醇含量、预防心血管疾病的效用。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以 及丰盛的卵磷脂，对人体肥壮均十分有益。另外，大豆油的人体消化排汇率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优异食用油。
9.橄榄油
油脂呈淡黄绿色，具备令人喜欢的香味，平和而不凡的口味，在高温(凑近于10℃)时依然透明。因此高压头道冷榨橄榄油是现实的凉拌用油和烹饪用油。橄榄油在消费环节中未经任何化学处置，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量到达80%以上。其中油酸占86%，亚油酸占1%～5 %，花生酸占0.9%，人体消化排汇率可到达94%左右。与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的成长。因此，橄榄油的营养价值较高。
10.米糠油
精炼的米糠油色泽淡黄，油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化排汇率较高。油中除含有自然生养酚外(平均总生养酚含量为400毫克/千克油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。除此以外，它还具备降落人体血脂的配置，是一种良好的食用油脂。
如何选用优质食用油
食用油的质量重要体现：色泽、气息、透明度、滋味。
色泽：质量好的豆油为深黄色，普通的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。
气息：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气息，质量好的油，应视种类的不同具备各自的油味，不应有其余的异味。
透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是明晰透明、不混浊、无积淀、无悬浮物。
滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有香甜、焦臭、酸败的异味。
值得留意的是，这些食用油外面总有“因油而异”的一般状况。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄 色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处置获取的是毛油，色泽深、混浊、不宜食用，假设植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变 质的意味。花生油在冬天高温时会凝结成不透明状，这是反常的现象，甄别时应有所区别。
如何辨识地沟油
甄别油的质地可以经过看、闻、听、尝、问五个方面入手。首先，污浊的植物油呈无色透明状，假设消费环节中参与色素或杂质，色彩和透明度就会扭转。
其次，每种油都有共同的气息。假设有一股细微的腥臭味儿，或许是“地沟油”，反常的食用油只会分收回淡淡的香味。将油加热，假设有臭味，就更或许是“地沟油”了。
再者，可以用筷子沾一滴油，品味滋味。假设口感偏酸或许有异味，就很有或许是“地沟油”。
此外，可将油扑灭并听其响声。熄灭反常无声响的是合格产品;熄灭不反常且收回“吱吱”声响的，是由于水分超标;熄灭时收回“噼叭”爆炸声的，标明油的含水量重大超标，而且有或许是掺假产品。还可以问商家的进货渠道，必要时索取进货发票或检查外地食品卫生监视部门抽样检测报告。
三,如何筛选肉类及蛋类
如何选购安保禽肉
首先要看外观，新颖禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光洁;蜕变的体表无光泽。新颖的禽肉眼球丰满，角膜有光泽;蜕变的则眼球干缩凸起，晶体混浊。其次，可以用手试试弹性和黏度。新颖禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凸起能立刻复原;而蜕变的外表枯燥或许粘手，新切面发黏，手按了之后不能复原 原状并留有凹痕。
禽流感病毒在冰冻的肉类中可以存活300天左右，因此冰箱、冰柜里常年贮藏的家禽肉最好不要食用。
假设是买活禽现场宰杀，须要细心筛选。普通说来，肥壮活禽的两翅紧贴身材，羽毛有光泽，较划一，肛门处绒毛洁净。而两翅下垂，羽毛疏松粗乱，肛门灰彩色，沾有白色粪便的多是病禽，不要购置。
如何筛选安保鸡蛋
不洁净的蛋壳或许会携带沙门氏菌和禽流感等病毒。买回来的鸡蛋在寄存前最好装入塑料袋内，免得污染冰箱内的其余食物。假设担忧荡涤会影响保留质量，可以用干布将沾染杂质物较多的蛋壳擦拭洁净，再装袋放入冰箱保留。
不论哪种鸡蛋，等量的蛋白、蛋黄，其营养含量都是差不多的。筛选鸡蛋，并非筛选其营养含量，更多的是筛选新颖水平高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。关于包装好的鸡蛋，首先要购置大品牌安心产品;其无所谓看消费日期，最好购置7天以内的。这样的鸡蛋能保障新颖。而关于散装鸡蛋，普通有三种方法筛选。
第一，看外观。
蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，由于它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋外部。
第二，听声响。
拿起鸡蛋在耳边摇晃，假设没有声响，就是较新颖的鸡蛋;有水闲逛的声响就是陈蛋。
第三，用水泡。
鸡蛋买回家，放得期间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，假设鸡蛋迅速沉底则说明是新颖的蛋，沉没在水面上的鸡蛋就不能吃了。
另外，关上鸡蛋后，新颖鸡蛋的蛋黄凑近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分红浓稀两局部，鸡蛋越新颖，蛋白分界越清楚。
有人说蛋壳毛糙的鸡蛋降级颖，从蛋壳的润滑水平不能判别鸡蛋能否新颖。由于很多厂家为保障鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋启动荡涤消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很润滑。这样做的要素是，鸡的产道和粪道联合在一同，鸡蛋外表很容易残留鸡粪，假设不荡涤，鸡粪中的细菌经过蛋壳外表的气孔进入，从而造成污染，所以筛选洁蛋更安保。
如何甄别含瘦肉精猪肉
1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太坚实的猪肉不要买。普通状况下，“瘦肉精”猪因吃药成长，其皮下脂肪层清楚较薄，理论无余1厘米;反常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。
2.看猪肉的色彩。普通状况下，含有“瘦肉精”的猪肉特意鲜红、光洁。因此，瘦肉局部太红的，肉质或许不反常。
3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，假设猪肉比拟软，不能立于案上，或许含有“瘦肉精”。
4.假设肥肉与瘦肉有清楚分别，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则或许含有“瘦肉精”。
如何分别含瘦肉精羊肉
肉质色彩：普通无减少的羊肉色呈豪爽的鲜白色，有疑问的肉质呈深白色。
肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度普通在4-5厘米左右，有减少剂的肉壁普通只要2厘米左右。
肉的滋味：反常羊肉有一股很浓的羊膻味，有减少剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
肉的肥镖：有瘦肉精的肉普通不带肥肉或许带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
如何筛选优质鲜鱼
观眼球
新颖鱼眼球丰满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜伸展或有分裂。
嗅鱼鳃
新颖鱼鳃丝明晰呈鲜白色，黏液透明，具备海水鱼的咸腥味或咸水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气息不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气息。
摸鱼体
新颖鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体恤附严密，不易零落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易零落，黏液黏腻而混浊。腐坏鱼体表黯淡无光，外表附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离贻尽，具备腐臭味。
掐鱼肉
新颖鱼肌肉坚实有弹性，指压后凸起立刻隐没，无异味，肌肉切面有光泽。次鲜鱼肌肉稍呈松懈，指压后凸起隐没得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽。腐坏鱼肌肉松懈，易与鱼骨分别，指压时构成的凸起不能复原，或手指可将鱼肉刺穿。
看鱼腹
新颖鱼腹部反常、不收缩，肛孔白色、凸起。次鲜鱼腹部收缩不清楚，肛门稍突出。腐坏鱼腹部收缩、变软或分裂，外表发暗灰色或有淡绿色斑点，肛门突出或分裂。