冰淇淋的做法

制造原料：纯 牛奶 、白砂糖、红豆、葡萄干

1、将纯牛奶放入冰箱冷冻成冰块。

2、之后将牛奶冰放入搅拌机打成冰渣。

3、预备40g的白砂糖，放入低压锅中，加过量水。

4、将红豆放入锅中，盖上低压锅盖，煮开后转小火焖15分钟关火。

5、将冰渣和红豆放入碗中。

6、添加葡萄干装璜即可食用。 >>点击检查具体

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冰淇淋的做法有上方几种：

第一， 巧克力冰淇淋

资料：蛋白、蛋黄、彩色巧克力、细砂糖、淡奶油、白朗母酒

制造步骤：

1. 将蛋黄打入一个不锈钢锅中,用打蛋器搅打至色彩变浅,浓稠。

2. 倒入200克雀巢淡奶油,隔热水加热至85度,其间要不停的搅拌。

3. 添加掰成小块的黑巧克力,继续搅拌至巧克力齐全消融细滑，将消融细滑的巧克力浆退出热水,放一旁晾凉待用。

4. 蛋白打入一个洁净无水的容器中,用电动打蛋器搅打至凑近干性发泡。

5. 细砂糖和清水混合,稍稍搅拌,用中小火煮至120度的糖浆，将120度的糖浆一点一点地渐渐地,呈直线倒入蛋白霜中,边倒入糖浆边继续用电动打蛋器搅打至凑近干性发泡,待用。

6. 将300克淡奶油倒入另一个洁净的容器中，打出纹路，将放凉的巧克力浆倒入打发好的淡奶油中,用橡皮刮刀轻搅平均。

7. 分次添加蛋白霜,继续用橡皮刮刀微微翻拌平均，倒入白朗姆酒,继续用橡皮刮刀轻拌平均成为冰激凌糊。

8. 将冰激凌糊倒入用热水消毒好的 保鲜 盒中,用刮刀抹平,盖上盖子,间接送入冰箱冷冻室冷冻约10小时以上(其间无需搅拌)。

第二， 鲜 芒果 冰淇淋

资料：鲜芒果泥、 牛奶 、蛋黄、细砂糖、淡奶油

制造步骤：

1. 牛奶倒入奶锅中,开小火煮沸,离火，蛋黄中添加细砂糖,用打蛋器充沛搅拌平均至糖消溶。

2. 将牛奶渐渐地大批地倒入蛋黄糊中,边倒入边极速搅拌平均,直至牛奶倒入终了。

3. 拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。将蛋黄糊退出热水,坐在冷水中降温至不烫手,其间要不停地搅拌。

4. 将鲜芒果泥分次与蛋黄糊搅拌平均,而后用滤网过滤一遍,待用，淡奶油倒入容器中,用电动打蛋器中高速打至7散发。。

5. 将过滤好的鲜芒果蛋奶糊分次与打发好的雀巢淡奶油极速搅拌平均,盖上保鲜膜入冰箱冷冻室冷冻约1.5小时,取出。

6. 用勺子刮松盆边凝结了的芒果蛋奶糊,而后用电动打蛋器中速搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时,取出。重复以上步骤4-5次,最后一次性搅拌平均后,倒入洁净的保鲜盒中,盖上盖子入冰箱冷冻至凝结成为鲜芒果冰淇淋。

7. 食用前放入冰箱冷藏室冷藏40分钟,稍解冻一下即可。

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