布丁的做法

制造原料： 牛奶 250ml；砂糖 40g； 鸡蛋 三个；香草粉 2g。

制造环节：

1、将其中两个鸡蛋分别出蛋黄，打入碗中，再打入一个全蛋。

2、添加2g香草粉拌匀。

3、倒入牛奶。

4、倒入砂糖拌匀，要搅拌至砂糖齐全消融。

5、将拌匀后的鸡蛋牛奶用筛网过滤两遍。

6、将过滤好的鸡蛋牛奶液放入容器中，包上 保鲜 膜，插几个小孔，放入蒸锅，先大火蒸一分钟，再小火蒸十分钟即可。 <<点击检查具体

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上方引见不同口味的布丁做法：

第一， 芒果 布丁

资料：芒果1只约500克左右， 牛奶 100克，鱼胶粉10克，水3大匙(用于溶鱼胶粉)，砂糖60克，淡奶油100克

制造步骤：

1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用。

2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其消溶。

3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(假设青睐细腻口感的过筛)。

4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。

5、将芒果丁添加，混合平均。

6、装入模具中(若要倒扣，事前在模具内抹黄油)，放入冰箱冷藏至凝结即可。

7、芒果布丁凝结后，用刀拔出沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装璜，并浇上芒果酱。

第二，焦糖牛奶 鸡蛋 布丁

资料：白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克

制造步骤：

1.白糖50克放入锅中小火消溶，.消溶到深色的时刻，添加热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

2.焦糖倒在预备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

3.蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，放一块儿，隔水消溶qq糖，将蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就消溶了。

4.过滤倒入有焦糖的容器中。

5.放冰箱3个小时后就可以了。

6.取布丁的时刻，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，而后将模子拿走。

第三，紫薯奶酪布丁

资料：紫薯1个，炼奶过量，百吉福奶酪布丁1盒(柠檬味)

制造步骤：

1、紫薯洗净蒸熟，去皮，趁热用勺子捣成泥。

2、添加过量的炼奶，搅拌平均，备用。

3、将过量的紫薯泥填入模具中，脱模。

4、将模具放在成型的紫薯泥上，填入过量的奶酪布丁，连同模具一同入冰箱冷藏5分钟。

5、脱模，筛上少许紫薯泥即可享受。

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