凉糕是北京夏令季节小吃。凉糕味美甜蜜沙软,食之清爽可口。如今老舍茶馆还有制造。色泽酱紫,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的效用。
凉糕也是四川宜宾的一款特征小吃,其用纯大米制造的凉糕与普通大米制造的糕点一模一样,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段期间后堪称是夏日无法或缺的解暑良药。近几年在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开局风行起来,因为其驳回米浆熬制而成再配上 红糖水 ,越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。
凉糕的做法【原料】糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g
【制造环节】
1、把糯米和大米混在一同研磨。这里倒入0.2盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里安适籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面善了翻上来继续煎另一面,在饼下面铺层备好的馅,而后卷起来。
凉糕的营养价值糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰盛,为温补强健食品,具备补中益气,健脾养胃,止虚汗之效用,对食欲不佳,腹胀腹泻有必定缓解作用。
每100克糯米的营养成分
能量348千卡,蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;
硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克;
钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。
凉糕的种类有哪些软米凉糕
武乡县属暖温带大陆气象,夏季炎热多雨,七月平均气温为摄氏20度以上。因为气象条件所选择,使武乡人夏季喜吃解热防暑的食品—软米凉糕,此种类的做法被载入《美食大典》。
重要用料是黍米,俗称黄米(也叫软米)和大红枣,黍米:“味甘、性微寒”。具备“治筋骨挛急、杀疮疥毒热”的配置。大红枣:“味甘、平、无毒”。有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以久吃软米凉糕不只能解热消毒,去邪安中,对高血压病也有必定的疗效。
小豆凉糕
北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美甜蜜沙软,食之清爽可口。如今老舍茶馆还有制造。小豆凉糕色泽酱紫,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的效用。
水晶凉糕
水晶凉糕是成都的风味小吃,它是透明的薄片,色泽微绿。夏日里,将其盛入碗内,淋上 红糖水 ,透着一丝迷人的凉意。它的绿色来自一种药草———车前草。
绿印凉糕
驳回腹白较少愈加透明的公用籼米制造,大米在恒温20摄氏度环境下侵泡7—10小时后磨浆,待公用熬煮设施中的水到达特定温度后将磨好的米浆极速倒入。
从倒入米浆时开局搅拌,直到米浆由稀至浓,再由浓变稀时,呈晶莹剔透,微黄中带丝微绿时,盛入特定的半月形模具中冷却成形。
- 关系词条
- 绿豆糕
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