法国经典甜品拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的资料只管繁难，然而制法相当考验制造者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要坚持酥皮干身，免得影响香脆的口感。有人特意设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国五月的传统美食带来全新体验。选择草莓、 芒果 、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕，包含杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味，除了食材组合新颖及酥皮入口紧化脆卜卜之外，外形设计考究档次感及创意，令拿破仑蛋糕的笼统改头换面。
拿破仑蛋糕的做法蛋糕底：贫弱粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克
水油酥皮：贫弱粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素过量
1、将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；
2、将派皮外表用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3、蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4、参与消融的无盐牛油、 牛奶 、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉微微拌匀；
5、将蛋白打起泡后，分次参与细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次参与蛋黄液中拌匀；
6、取一个洁净的烤盘铺上烤盘垫纸，将资料倒入并用软刮板抹平；
7、放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8、将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟；
9、派皮出现茶色时取出放凉后，裁切生长条状；
10、先将蛋糕体平均抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
拿破仑蛋糕的营养价值拿破仑蛋糕的重要成分是面粉、 鸡蛋 、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用繁难，是人们最常食用的糕点之一。
热量(千卡)320硫胺素(毫克).13钙(毫克)27蛋白质(克)9.5核黄素(毫克).03镁(毫克)7脂肪(克)6烟酸(毫克).8铁(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9维生素C(毫克)0锰(毫克).13膳食纤维(克).2维生素E(毫克)3.05锌(毫克).54维生素A(微克)48胆固醇(毫克)0铜(毫克).14胡罗卜素(微克).4钾(毫克)80磷(毫克)76视黄醇当量(微克)27钠(毫克)32硒(微克)。
选购拿破仑蛋糕的留意事项1、尽量不买加氢化 植物油 的蛋糕。目前大局部蛋糕上方的“鲜奶”都是氢化植物油，上方的酥皮中也参与了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是参与真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮象征着必定参放少量脂肪，而且营养价值十分低。在目前状况下，理论参与的是植物起酥油，它含有反式脂肪。雷同是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，由于至少奶酪中还含有少量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买少量减少色素和香精的蛋糕，特意是有孩子的家庭。蛋糕内外的色彩尽量凑近原色，除了大批装点，最好少用浓重的色彩。滋味平和人造最好，那种冲鼻子的香味，理论象征着参与了少量便宜香精。
4、不要谋求蛋糕加水果的所谓“肥壮”成果。水果蛋糕中的水果大局部都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新颖，而且数量很少，仅为装点，不如自己间接买鲜水果来吃。
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