清蒸鱼的做法

制造食材

主料：鱼1条　辅料：葱、 生姜 、蒸鱼豉油、盐、油

制造流程

1.将鱼解决洁净，内外抹盐，上放姜片。

2.上热锅蒸10分钟左右（期间依据鱼的大小和厚度）。

3.去掉盘外面蒸进去的汤汁，去掉旧的姜片（或间接换新盘子）。

4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入过量蒸鱼豉油。

鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等配置。腹旱灾者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油无利于心血管配置，还可降落血液粘度，促成血液循环。

鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等配置。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与 川贝 末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋养肌肤等配置，是温中补气养生食品。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等配置。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等配置。黑鱼与 生姜 红枣煮食对治疗肺结核有辅佐作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等配置。

草鱼：有暖胃、平肝祛风等配置，是温中补虚的养生食品。

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。依据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

鱼意味着兴盛和亏损。元旦这一天对中国人来说是极为关键的。这一天人们预备除旧迎新，吃聚会饭。家人的聚会往往令一家之主在精气上获取刺激与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关心与抚养子女所付出的心血总算没有徒劳，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此时机向父母的养育之恩表白感谢之情。

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