担担面含有丰盛的甜蜜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的效用，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
担担面易于消化排汇，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养排汇等效用。
担担面含有丰盛的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的环节中会排汇少量的水，100克担担面煮熟后会变成克左右，因此能发生较强的饱腹感。此外，担担面能够抚慰人的思想优惠，人的大脑和神经系统须要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所须要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有抚慰作用，所以半夜吃一碗营养搭配正当的面条是不错的选用。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，早晨吃面则不利于消化排汇。
担担面怎样吃1.新颖面条有切面、揪面和拉面等。切面的重要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。普通市售的新颖切面都是机制的，其滋味和口感比挂面要好，但很多人还是青睐吃手擀面；
2.面条的制造方法，因节令的更替始终变动；
3.夏季天气凛冽，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，外面放些干菜、酸菜或新颖青菜。有些中央的人爱吃清水面条，有些中央的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”；
4.夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温；
5.春春季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的节令，家家户户都青睐用蒜苔和豆角做卤面。由于这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时刻，也是人们吃面条最多的时刻，往常三两天里起码要吃一顿卤面。
担担面的引见担担面是四川民间极为广泛且颇具不凡风味的一种驰名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，可谓川味面食中的佼佼者。其面条细滑，重要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比拟适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，由于早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有担担面供应。
担担面的由来担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最后是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。如今重庆、成都、自贡等地的担担面，少数已改为店铺运营，但照旧坚持原有特征，尤以成都的担担面特征最浓。
担担面的由来说法不一，但川菜派别中的老徒弟广泛以为，应该来源于川东。要素很繁难，川菜三大派别，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样重要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范畴用得是芽菜。所以可以明白的说担担面是出自川东达州一带。
担担面的家常做法【资料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、 鸡蛋 、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各过量。
【方法】
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末区分放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，区分捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，下面放一撮好的肉臊即成。
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