误食被污染的、蜕变的、过时的食物，或适量饮酒，产生上吐、下泻、腹痛、头晕等食物中毒症状时，不要惊恐，应沉着地剖析发病的要素，针对惹起中毒的食物以及吃下去的期间长短，及时采取应急措施：
1、少量饮水
立刻饮用少量的洁净的水，对毒素启动稀释。
2、催吐
假设进食的期间没超越2小时，可经常使用催吐的方法。用手指抚慰咽喉部（抠喉咙），尽或者将胃里的食物吐出。亦可用生姜汁兑温水冲服。
3、导泻
假设进食期间已超越2－3小时，但精气仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。普通用大黄30克一次性煎服，老年人可决定番泻叶10克，用开水泡茶饮。
4、解毒
假设是因吃了蜕变的鱼、虾、蟹等惹起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可以驳回紫苏30克、生甘草10克一次性煎服。假设症状较重，要及时送医院治疗。记得将吃过的食物封存，防止更多的人受益，同时无利于查清详细毒物。
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