卤鸡腿食材选购技巧
在选购用来卤的鸡腿时，首先要看看鸡腿的色彩与肉质，新颖的鸡腿皮呈淡红色，肌肉牢固而有弹性，枯燥无异味，用手微微按压能够很快还原；不新颖的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较坚实，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，就能留下你的手指按的痕迹。关于这种鸡腿，大家必定不要选，这些鸡腿不新颖，只管卤进去的滋味也没有很大的区别，然而新颖的鸡腿吃起来更肥壮！
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不怕万人阻挡，只怕自己投降
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