蜂王浆如何甄别优劣
导语：夏季是进补的好机遇，食用蜂王浆更是十分好的选用。营养学家以为，蜂王浆是环球上惟一可供人类间接服用的高活性成分的超级营养食品。从国际外的文献中，尚无发现蜂王浆惹起重大反作用的报告。
蜂王浆的药用价值
辅佐降低血糖。此作用重要因其含有的胰岛素样肽类推理得来，胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物。
抗氧化效用。此作用是蜂王浆被群众广泛必需的作用，它对细胞的修复以及再生具备很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的重要成分。
降低血脂。蜂王浆含有人体必需的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低瘦削者的高血脂和高血糖，十分适宜瘦削型糖尿病患者。
蜂王浆具备极高的保健的价值，关于改坏蛋体营养不良以及增强身材的抵制力有很好的效用，关于癌症的预防也有必定的成果，可以适当的食用。当然，蜂王浆的`保留有必定的要求，须要在高温下保留，免得形成营养的散失。
那么，如何甄别蜂王浆的优劣呢?
蜂王浆的检测方法
折光度检测
驳回阿贝折光仪测定，在20℃时，为25.5%~27.5%，若蜂王浆中混入蜂蜜、糖分等其余折光性物质，会使折光度增大。
外表张力检测
蜂王浆有必定的外表张力，在25℃时，为(5.0~5.5)×10-4牛顿(50~55达因)。假设王浆老化或贮存不当fh蜕变，其外表张力增大。掺入淀粉等假品，也会使蜂王浆的外表张力出现变动。
PH检测
新颖蜂王浆的PH是非曲直3.4~3.5，PH升高或降低，均标明蜂王浆贮存期间长短及贮存方法的好坏和fh与掺假水平。贮存期间过长贮存方法不当，fh蜕变或掺有柠檬酸等物质的蜂王浆，其PH增高;掺有淀粉、浆糊、乳品的蜂王浆其PH降低，品质降低;测定PH，较简便的`方法是试纸测定，撕一块试纸拔出蜂王浆中片刻，取出，依据其显示的色彩与规范色板对照，即知PH，简便，易行。准确的方法是驳回PH计来测定，普通实验室均可启动。
掺牛奶检测
取检样大批，加10倍蒸馏水搅拌稀释，煮沸冷却后加食盐过量，若出现相似豆浆状的絮状物，即标明蜂王浆中掺有牛奶或奶粉。
水分检测
用洁净的竹筷，拔出盛蜂王浆容器的底部，微微搅动后向上提拉，假设竹筷上黏附蜂王浆数量较多，向下流尚速度慢，说明稠度大，含水量少;如竹筷上黏附的王浆数量少，向下流淌速度快，说明浆稀，水分含量高，如浆水分别，说明掺了水。
显微镜检测
经常使用显微镜审核蜂王浆中有无蜡片、虫体碎片等杂质异物是很有必要的，普通用15倍的低倍显微镜启动观察，即可收到成果。
掺滑石粉检测
将1克蜂王浆溶解在1%氢氨化纳10毫升溶液中，地道蜂王浆是透明的;掺滑石粉的则有白色积淀物。
掺其余异物检测
将蜂王浆用文火灼烤，假设冒青烟、结块较透明并出现棕色，带有焦蛋白味，说明送检蜂王浆地道;假设灼烤时冒黑烟，结块发黑并有刺鼻的烧焦味，证实送检蜂王浆中掺有其余物质。
掺淀粉或糊精检测
取检样大批，置于试管内加蒸馏水10倍稀释，煮费冷却后加碘酒数滴，若出现蓝色、绿色或紫白色，则说明蜂王浆中掺有淀粉或糊精类物质。