选购虾皮的方法
购物选购虾皮的方法
虾皮是咱们经常出现的食品之一，那你知道如何选购虾皮吗？虾皮富含着较多的营养元素，对心脏活动具备关键的调理作用，能很好地包全心血管系统，可缩小血液中的胆固醇含量。上方就由小编通知你如何选购虾皮吧！
选购虾皮的方法1
一、如何选购虾皮
1、别离好虾皮的色彩
新颖的虾皮，它的色彩是自然的、透明的，有一点琥珀色；蜕变的虾，通体是白色彩的，不能要。或许发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会参与虾皮的斤两，还会让虾皮难以保留。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不情愿的。
3、尝一尝虾皮
普通虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身材不好。普通稍微有些滋味的虾皮比拟好。
4、别离虾皮的等级
如今虾皮普通分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大划一，头尾不全者不得超越10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太划一（头尾不全者不得超越25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
5、依据多少钱选用
虾皮的多少钱高下不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图廉价的，廉价的虾皮含盐量往往比拟大。
7、抓一把虾皮握一握
把虾皮抓一掌握在手里，张开手后假设虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比拟新颖，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新颖了。
二、虾皮的效用
1、虾皮中含有丰盛的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰盛，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的'较佳路径。
2、虾皮中含有丰盛的镁元素，镁对心脏活动具备关键的调理作用，能很好地包全心血管系统，可缩小血液中的胆固醇含量，关于预防动脉软化、高血压及心肌梗死有必定的作用。
3、虾皮还有镇定作用，罕用来治疗神经平安、植物神经配置紊乱等症。
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质蓬松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很无好处。
三、虾皮的适恼人群
1、普通人群均可食用。
2、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男子不育症、腰脚有力之人尤其适宜食用。
四、如何自制虾皮
1、原料处置
毛虾起网后应先倒入竹筐内（不能入仓），普通是盛器的七成左右，用芦席遮蔽，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗洁净。
2、煮虾
先在煮虾锅内注入廓清的淡水，普通是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上方的泡沫，生虾即可下锅，普通每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得参与一倍，才可坚持2～3天不蜕变。普通春、春季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当参与。毛虾下锅后以一次性沸腾即可捞出，因毛虾集体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制质量量。
3、晒干
经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时必定要厚薄平均，运行竹竿捣翻1～2次，平均片面，使枯燥分歧，普通以手握没有湿的觉得、松手能还原、撒在场上能弹起为准。
4、包装与储备
晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在和风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮必定要以同一次性晒干的为规范。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常审核，一旦发热则应马上出晒。
选购虾皮的方法2
01看外表
优质的虾皮伸直后普通为2-3厘米长，普通越大的虾皮质量越好。也不要听小商贩们的鬼话，什么种类不一样，一共就两种毛虾能晒虾皮，而且这两种毛虾不容易区分。优质虾皮尾部理论是白色或局部白色，头部两只彩色的虾眼，虾皮完整不碎。生虾皮普通为透明色，而熟虾皮则淡黄色、淡白色为优质虾皮。深黄与暗白色为次级虾皮。假设虾皮通体为白色，而且不透明，特意是尾部标记性的白色隐没，那就要留意了，或许是被熏过而褪色了。
02摸干湿
虾皮特意轻捷，不大坠秤，然而，有些不法商贩在发售前给虾皮喷水参与虾皮的重量；所以，选购虾皮的第2步就是摸一下虾皮的干湿：抓一把虾皮，觉得特意轻捷，摸下来很干爽；使劲一攥，松手后立刻松懈开；有这些特色，那就是“干虾皮”。用手一摸，就觉得湿乎乎的，抓一把较重，摸下来一点也不干爽；攥一把虾皮，松手后呈球形，不松懈；有这些特色，那就是掺水的“湿虾皮”，多实惠也不买。
03闻气息
咱们买回家的虾皮要放冰箱冷冻室启动冷冻是最佳的保留方法，雷同，商家也要启动相应的冷冻保留才行。可是，有些小商贩自身没有冷库，一次性进货又较多，便室温堆砌；或许出摊后屡次没有售完的残余虾皮，长期间在外面风吹日晒。这样期间久了，虾皮含量丰盛的蛋白质就会蜕变，会发生出一股刺鼻的“氨”味。有时刻，看到一些商贩发售的虾皮较干爽；这个时刻，必定要多加这一步，闻一闻，假设有一股氨味，多廉价也不要买，那是蜕变了的虾皮。
04尝咸淡
熟虾皮在熟制的`环节中，要启动盐水煮制，普通盐水含盐量为6-8%。商贩参与虾皮的另一个关键方法，便是经过“加盐法”。学过化学的好友们都知道，虾皮含盐越高，则联合的水分就越多，也更容易排汇空气中的水蒸气而吸潮。这购置虾皮时的最后关键一步便是拿起一个虾皮尝一尝，越咸的虾皮，质量、等级越低。如今，市面上还有一种“无盐虾皮”，质量上乘，然而多少钱也相对较高。
虾皮有这特点，有或许被熏过，牢记4步筛选法，买到实惠好虾皮。所以，咱们往常去选购虾皮的时刻，必定要经过：看外表、摸干湿、闻气息、尝咸淡这4步法，买到的虾皮质量相对差不了。
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虾皮是咱们经常出现的食品之一，那你知道如何选购虾皮吗？虾皮富含着较多的营养元素，对心脏活动具备关键的调理作用，能很好地包全心血管系统，可缩小血液中的胆固醇含量。上方就由小编通知你如何选购虾皮吧！
选购虾皮的方法1
一、如何选购虾皮
1、别离好虾皮的色彩
新颖的虾皮，它的色彩是自然的、透明的，有一点琥珀色；蜕变的虾，通体是白色彩的，不能要。或许发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会参与虾皮的斤两，还会让虾皮难以保留。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不情愿的。
3、尝一尝虾皮
普通虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身材不好。普通稍微有些滋味的虾皮比拟好。
4、别离虾皮的等级
如今虾皮普通分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大划一，头尾不全者不得超越10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太划一（头尾不全者不得超越25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
5、依据多少钱选用
虾皮的多少钱高下不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图廉价的，廉价的虾皮含盐量往往比拟大。
7、抓一把虾皮握一握
把虾皮抓一掌握在手里，张开手后假设虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比拟新颖，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新颖了。
二、虾皮的效用
1、虾皮中含有丰盛的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰盛，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的'较佳路径。
2、虾皮中含有丰盛的镁元素，镁对心脏活动具备关键的调理作用，能很好地包全心血管系统，可缩小血液中的胆固醇含量，关于预防动脉软化、高血压及心肌梗死有必定的作用。
3、虾皮还有镇定作用，罕用来治疗神经平安、植物神经配置紊乱等症。
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质蓬松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很无好处。
三、虾皮的适恼人群
1、普通人群均可食用。
2、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男子不育症、腰脚有力之人尤其适宜食用。
四、如何自制虾皮
1、原料处置
毛虾起网后应先倒入竹筐内（不能入仓），普通是盛器的七成左右，用芦席遮蔽，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗洁净。
2、煮虾
先在煮虾锅内注入廓清的淡水，普通是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上方的泡沫，生虾即可下锅，普通每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得参与一倍，才可坚持2～3天不蜕变。普通春、春季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当参与。毛虾下锅后以一次性沸腾即可捞出，因毛虾集体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制质量量。
3、晒干
经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时必定要厚薄平均，运行竹竿捣翻1～2次，平均片面，使枯燥分歧，普通以手握没有湿的觉得、松手能还原、撒在场上能弹起为准。
4、包装与储备
晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在和风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮必定要以同一次性晒干的为规范。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常审核，一旦发热则应马上出晒。
选购虾皮的方法2
01看外表
优质的虾皮伸直后普通为2-3厘米长，普通越大的虾皮质量越好。也不要听小商贩们的鬼话，什么种类不一样，一共就两种毛虾能晒虾皮，而且这两种毛虾不容易区分。优质虾皮尾部理论是白色或局部白色，头部两只彩色的虾眼，虾皮完整不碎。生虾皮普通为透明色，而熟虾皮则淡黄色、淡白色为优质虾皮。深黄与暗白色为次级虾皮。假设虾皮通体为白色，而且不透明，特意是尾部标记性的白色隐没，那就要留意了，或许是被熏过而褪色了。
02摸干湿
虾皮特意轻捷，不大坠秤，然而，有些不法商贩在发售前给虾皮喷水参与虾皮的重量；所以，选购虾皮的第2步就是摸一下虾皮的干湿：抓一把虾皮，觉得特意轻捷，摸下来很干爽；使劲一攥，松手后立刻松懈开；有这些特色，那就是“干虾皮”。用手一摸，就觉得湿乎乎的，抓一把较重，摸下来一点也不干爽；攥一把虾皮，松手后呈球形，不松懈；有这些特色，那就是掺水的“湿虾皮”，多实惠也不买。
03闻气息
咱们买回家的虾皮要放冰箱冷冻室启动冷冻是最佳的保留方法，雷同，商家也要启动相应的冷冻保留才行。可是，有些小商贩自身没有冷库，一次性进货又较多，便室温堆砌；或许出摊后屡次没有售完的残余虾皮，长期间在外面风吹日晒。这样期间久了，虾皮含量丰盛的蛋白质就会蜕变，会发生出一股刺鼻的“氨”味。有时刻，看到一些商贩发售的虾皮较干爽；这个时刻，必定要多加这一步，闻一闻，假设有一股氨味，多廉价也不要买，那是蜕变了的虾皮。
04尝咸淡
熟虾皮在熟制的`环节中，要启动盐水煮制，普通盐水含盐量为6-8%。商贩参与虾皮的另一个关键方法，便是经过“加盐法”。学过化学的好友们都知道，虾皮含盐越高，则联合的水分就越多，也更容易排汇空气中的水蒸气而吸潮。这购置虾皮时的最后关键一步便是拿起一个虾皮尝一尝，越咸的虾皮，质量、等级越低。如今，市面上还有一种“无盐虾皮”，质量上乘，然而多少钱也相对较高。
虾皮有这特点，有或许被熏过，牢记4步筛选法，买到实惠好虾皮。所以，咱们往常去选购虾皮的时刻，必定要经过：看外表、摸干湿、闻气息、尝咸淡这4步法，买到的虾皮质量相对差不了。