选购鹌鹑蛋的方法一、如何选购鹌鹑蛋1、新颖的鹌鹑蛋外壳呈灰红色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽娇艳，外壳安全，富裕光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且稀薄，2、用手微微摇动，没有声响的是鲜蛋，有水声的是陈蛋，3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋......