手指饼干的制造方法

手指饼干的制造方法

手指饼干是光听名字就感觉十分可恶的一个饼干，而且手指饼干的滋味也是十分美味的，制造环节也算很繁难的一道甜品，对小好友也是很适宜的一道美味，往常怕小好友吃的零食不肥壮就可以自己尝试一下制造这道美味给小好友吃，不只肥壮也是十分美味的。

主料

糖粉1 ：40

蛋白 ：4个

糖粉2 ：60

蛋黄 ：4个

辅料

低筋面粉 ：120

详细步骤

第一步

1.预备好所需资料

第二步

2.取4个蛋黄，与糖粉1混合平均

第三步

3.在无水无油的盆中用电动打蛋器打发4个蛋白，打的环节中分3次向盆中添加糖粉2

第四步

4.蛋白打至硬性发泡

第五步

5.分次向蛋白盆内添加蛋黄液搅拌，直至一切蛋黄液与蛋白齐全融合，搅拌的时刻不要划圈，免得消泡

第六步

6.分次向盆中添加面粉并搅拌至润滑无颗粒状

第七步

7.搅拌平均的面糊装进裱花袋或裱花壶中

第八步

8.在烤盘上铺上硅油纸，并把面糊挤成条状，两边要留间隙，免得烤制时粘连

第九步

9.烤箱预热，中层190℃烤6分钟转150℃再烤制3分钟既可

第十步

10.烤好后放在烤架上晾凉，晾凉后放入保鲜盒密封保留

烹饪技巧

1.蛋白要打到硬性发泡，撑持性才好

2.饼干烘烤期间和温度依据挤的饼干厚度和各家的烤箱不同会有差异，烤的时刻要勤观察，调整适宜自己的期间和温度3.烤出晾凉后要密封保留，免得返潮

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