桑葚(sāngshèn)，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
落叶乔木或灌木，有乳汁。单叶互生，卵形，有时决裂，托叶早落。花单性，雌雄异株，呈葇荑花序;雄花花被片4，雄蕊4，与花被片对生，中央有退步雌蕊;雌花花被片4，子房上位，由2个合生心皮组成，1室，1胚珠。瘦果包于肉质化的花被片内，组成聚花果，黑紫色或白色。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。 桑椹 子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。
桑葚干的做法1.果实采收：制干的桑葚必定充沛红熟，其标记是果汁有较强的粘着力，品味时各果甜味分歧。
2.原料的整顿：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾屋宇顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开局逐层上挂，重堆叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有局部果穗果粒零落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次性，直到不零落为止。零落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。
制干晾房都位于荒坡，周围空旷，无植物、高温、枯燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可齐全下刺，普通每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。
3.成品解决：摇动挂刺，使桑葚干零落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。而后按色泽丰满度及酸甜度启动人工分级、包装、储备、发售。
桑葚干的营养价值1、补血清血，促成造血细胞成长：女人须要补血养颜，大枣和 阿胶 的作用更多体如今“补”而桑葚具有提高机体造血技艺的效用)。
2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质，能抚慰人体内某些基因克服癌细胞成长，并能阻止血液细胞中栓塞的构成。
3、驻颜抗苍老：富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。
4、补肝护肾：对男女补肾都有很好的效用，从根源上治耳鸣，滋润黑发。
5、增强免疫力：增强血液新陈代谢才干，提高身材素质。
6、补脑益智：促成小孩智力发育，成人用脑适度也可以用桑葚调节。
此外，
现代钻研证明，桑葚果实中含有丰盛的葡萄糖、蔗糖、果糖、 胡萝卜 素、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚营养价值是苹果的5倍，白黎芦醇含量是葡萄的十余倍，经检测，桑葚干硒含量高达68ug∕kg，花青素含量为1936mg/kg，白黎芦醇含量为0.365mg/kg;氨基酸总量达4.8%。
桑葚干既可入食，又可入药，中医以为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强健、养心益智佳果。
具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等效用，
主治阴血无余而致的头晕目眩，耳鸣心悸，焦躁 失眠 ，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
现代药理钻研也标明，桑葚干入胃能补充胃液的缺乏，促成胃液的消化，入肠能抚慰胃粘膜，促成肠液分泌，增进胃肠蠕动，因此有补益强健之功。
桑葚干的多少钱桑葚干的多少钱收到不同产地，不同品牌的影响，多少钱在10元每克到20元每克之间。
桑椹 又名桑果，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树不凡的成长环境使桑果具有自然成长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰盛的活性蛋白、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、 胡萝卜 素、矿物质(钙、磷、铁、铜、锌)等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种效用，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能清楚提高人体免疫力，具有延缓苍老，美容养颜的效用。桑葚既可入食，又可入药，中医以为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强健、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等效用，主治阴血无余而致的头晕目眩，耳鸣心悸，焦躁 失眠 ，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
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