醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。望文生义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，而后放入活虾，最后将黄酒倒入齐全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
食用醉虾的留意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰盛的蛋白质和钙等营养物质。假设把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会降落蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子联合构成不溶性联合物抚慰肠胃，惹起人体不适，发生呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应距离2小时。
醉虾的引见醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。望文生义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
把冰块放入玻璃器皿中，而后放入活虾，最后将黄酒倒入齐全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
醉虾的腌制方法方法一
食材预备
鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（必定得有冰，没冰不好吃）。
制造步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，平均地摆在虾的下面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上 桌 小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
方法二
食材预备
小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒
制造步骤
1、首先要邛海外面的小米虾。活的放容器里。
2、另外用姜蒜泥（大批），盐，醋，酱油，味精，白酒，大批水，大批糖，小米辣切细，大批花椒，香菜切细。
3、和谐好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
醉虾的食用醉虾诚然美味，但其在做法上凑近于生吃，因此很容易因海鲜品自身的寄生虫而使人感化疾病。当然，海虾比咸水虾要相对安保，携带寄生虫的几率较小。但理想上，不论哪种海虾，生吃都有或许致病。以肝吸虫为例，普通为咸水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。
假设人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感化者可无显著症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感化的重症病人上消化道症状显著减轻，而且可发生肝软化和门脉低压，体现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。儿童患者可伴有显著的成长发育阻碍，甚至惹起侏儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。
美味虽好，但肥壮更关键！食用海鲜请尽量煮熟煮透，防止病从口入。
醉虾的营养价值1.虾营养丰盛，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰盛的镁，镁对心脏优惠具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效用；
4.日本大阪大学的迷信家最近发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症”。
5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身材。
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