碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边际上一层平均的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。如此好的茶，咱们应该如何保留呢?
我国规则茶叶保质期为18个月(不含黑茶类)。 密封包装的茶叶保质期是普通为12个月至24个月等，碧螺春是比拟嫩的茶叶普通保留期间为12个月。然而碧螺春的最佳保留期间是6个月。
水分的存在，是许多无机物合成反响的必要条件，而且也是细菌优惠的必要条件，所以，假设茶叶水分过大，不只茶叶易丢失营养，而且容易发霉蜕变。因此，茶叶必定要枯燥保留。所以碧螺春的储备方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰距离置缸中，加盖密封吸湿储备。
碧螺春茶叶怕湿润、怕异味、怕光照等，所以，刚买回来的碧螺春茶叶最好是用盛器来装，但盛器必定要洁净、无异味，同时盛器还要放在枯燥、避光的中央，免得减速了茶叶的蜕变。
将碧螺春茶叶装入铝箔袋后，要将铝箔袋里的空气挤进去，免得影响茶叶的鲜醇爽口。碧螺春茶叶还可以经常使用金属罐装来贮存，例如：不锈钢罐、铁罐、质地密实的锡罐。
碧螺春的分类有哪些洞庭碧螺春的国度规范碧螺春茶分为五级：区分为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、使劲水平，随级别降落而参与。即级别低锅温高，投叶量多，做形时使劲较重。
下等的碧螺春雪白隐翠，条索修长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘耐久。伪劣的碧螺春则色彩发黑，披绿毫，黯淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗似乎隔夜陈茶。
碧螺春的制造工艺杀青
在平锅内或斜锅内启动，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻
锅温70～75°C，驳回抖、炒、揉三种手法交替启动，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的缩小，条索逐渐构成。炒时手握茶叶松紧应过度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，发生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，期间约10分钟左右，继续降落锅温转入搓团显毫环节。历时12～15分钟左右。
搓团显毫
是构成状态卷曲似螺、茸毫满披的关键环节。锅温50～60°C，边炒边用双手使劲地将所有茶叶揉搓成数个小团，不断抖散，重复屡次，搓至条形卷曲，茸毫露出，达八成干左右时，进入烘干环节。历时13~15分钟。
烘干
驳回轻揉、轻炒手法，到达固定状态，继续显毫，蒸发水分的目标。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
炒制特点
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉联合，延续操作，起锅即成。关键工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
碧螺春的甄别方法外形特点
条索轻微、卷曲、呈螺形，茸毛普及全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
外在特点
有不凡浓郁的芬芳，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿划一，幼芽初展，芽大叶小。在甄别真伪时，可用真品启动对照，凡不具有上述特点者即可却以为伪冒品。
碧螺春的泡法一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将适宜温度的水冲入杯中，而后取茶投入，不加盖。
2、一段期间之后，茶汤凉至适口，即可**。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为规范，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻；低于 40℃ 香气较消沉，味较涩。这个期间不易把握。如用玻璃杯，普通用手握杯子，觉得温度适宜即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完整依托教训，所以切实是最关键的。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶衰弱的茶，二 泡茶 汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则普通茶味已淡。
此种冲泡方法，除碧螺春外，意外适宜于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需笼罩茶叶)此时需留意的注水方法。茶艺馆中，普及是间接将水冲击茶叶，觉得这种方法不当。这种茶自身比拟皱缩，无需经常使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的方法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反上来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。而后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充沛浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时刻。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
碧螺春属于什么茶碧螺春，中国十小名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东山、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，碧螺春茶叶具有不凡的花果香味。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶冉冉皱缩，高低翻飞，茶水银澄碧绿，幽香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春的效用与作用1．兴奋作用：茶叶的 咖啡 碱能兴奋中枢神经系统,协助人们振奋精气、增进思想、消弭疲劳、提高效率。
2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具无利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的效用，能解除支气管痉挛，促成血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅佐药物。
4．克服动脉软化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉软化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有必定疗效。
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