拌萝卜片的做法_莆田市城厢区萌爵百货商行

清凉拌萝卜片是一道凉菜... 目录 拌萝卜片的简介

萝卜(学名：Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生木本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或白色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉白色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学钻研萝卜的原始种来源于欧、亚暖和海岸的野萝卜，萝卜是环球新鲜的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的关键食品。中国各地广泛栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

⒈秋冬萝卜类型：中国广泛栽培类型。夏末秋初收获，秋末冬初收获，成常年60-100天，依据皮色和用途，可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的种类群，代表种类有薛城长红、青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美和澄海白沙火车头号。⒉冬春萝卜类型：中国长江以南及四川省等夏季不太凛冽的地域种植。耐寒、冬性强、不易糠心。代表种类有成都春不老萝卜，杭州笕桥大红缨萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等。⒊春夏萝卜类型：中国广泛种植。较耐寒，冬性较强，成常年较短，普通为45-60天，收获期或栽培治理不当易先期抽薹。代表种类有北京炮竹筒、蓬莱春萝卜，南京五月红。

拌萝卜片的做法

1、萝卜荡涤洁净，不用去皮。切成薄片。2、添加盐揉一分钟至出水。将水掉去。3、添加各种调料搅拌平均即可。贴士：1、萝卜不去皮，可以坚持萝卜的脆感。2、加少许盐挤去萝卜的水份，雷同也可以让萝卜更脆。3、放冰箱冷藏一会儿滋味更佳。

主料：熟猪肉500克、白萝卜 250克辅料：食盐过量、鸡精过量、蒜过量、老抽过量、和谐油过量、十三香过量步骤：1、预备熟猪肉2、白萝卜洗洁净，切片3、烧一锅水，烧开4、放入萝卜片，多煮一会，煮到萝卜熟了为止5、捞过去放在篮子里沥干6、萝卜片晾凉以后，倒在一个大碗里7、倒入熟猪肉7、添加生抽、盐、鸡精、十三香等调味，搅拌一下8、添加一点葱、香菜9、实现

萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的高温。萝卜茎叶成长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根成长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。

拌萝卜片的营养价值

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学钻研标明，萝卜营养丰盛，含有丰盛的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身发生搅扰素的多种微量元素; 白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能克服彩色素分解，阻止脂肪氧化，防止脂肪堆积。萝卜中含有少量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降落胆固醇，无利于血管弹性的维持。

中医以为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具备很强的行气配置，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜可增强肌体免疫力，并能克服癌细胞的成长，对防癌、抗癌有关键意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促成胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降落血脂、硬化血管、稳固血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。经济据统计以萝卜为原料与其余食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为关键的原料，可以开收回多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场后劲有待进一步开掘遥

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萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其成效不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。萝卜不宜与水果一同吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一同吃时应加些醋来和谐，以利于营养排汇。生萝卜与人参药性相克，无法同食。免得药效雷同，起不到补益作用。

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