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草鱼属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的惟一种，又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(西南)、混子、黑青鱼等。
一、草鱼的外形特
草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁;口呈弧形，毋庸;上颌略善于下颌;体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其余各鳍浅灰色。
二、草鱼的散布
草鱼是我国东部广西至黑龙江等平原地域的特有鱼类，普通喜居于水的中高层和近岸多水草区域，草鱼普通喜栖居于江河、湖泊等水域的中、高层和近岸多水草区域。在支流或湖泊的深水处越冬，生殖节令亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国度，因其成长迅速，饲料起源广，是中国咸水养殖的四大家鱼之一。
三、草鱼的食性
草鱼性沉闷，游泳迅速，常成群寻食，是典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游生物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，齐全摄食水生初等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生存环境里食物基础的状况而有所变动。
四、草鱼的营养剖析
草鱼含有丰盛的不饱和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良好食物、经常食用有抗苍老、养颜的效用，而且对肿瘤也有必定的防治作用; 此外，.关于身材衰弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼确实是不错的食物!
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上方咱们就来引见一下草鱼的做法大全：
1、 草鱼食谱一：红烧草鱼
资料：草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、 食用油 等调料。
做法：
首先将草鱼去内脏并荡涤洁净，而后在鱼的身上切成“井”字涂上盐腌制一会儿，将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;接着坐锅点火放入少量油，当油烧至六成热时，将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油;再者，草鱼捞出后在锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，添加盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
留意在烧鱼的环节中，尽量缩小翻动，为防煳锅可以将锅端起微微晃动，这样鱼不易碎。
2、 草鱼食谱二：川草鱼
资料：草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。
做法：首先将草鱼去鳞及内脏，荡涤洁净;将.葱一半切段，一半切丝;.姜少局部切片，大局部切丝;而后将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟;再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用;而后趁油锅热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上;最后撒上香菜、嫩姜丝即可。留意服用补药和中药 白术 、 丹皮 时，不宜服用香菜，免得降落补药的疗效。
3、 草鱼食谱三：草鱼冬瓜汤
资料：草鱼、冬瓜以及香菜、葱、 生姜 、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料过量。
做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀;冬瓜去皮、瓤，切成块;香菜洗净，切成段;葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。预备好之后，将锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，添加精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。草鱼冬瓜汤具无利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂效用。
除此之外，草有的做法还有很多很多，比如：糖醋草鱼、草鱼豆腐、软溜草鱼、麻辣草鱼、鲜香麻辣草鱼、花椒鱼片等等，这里就不逐一引见了。
怎样样，看着忍不住了吧?!连忙自己入手尝试一下吧!
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