如何筛选土豆

导语：说起土豆，大家都很相熟。它的做法太多了，如：炒土豆丝，炒土豆片，用土豆煲汤，用土豆炒粉等等，土豆又廉价，又好吃。那么大家都了解“ 如何筛选土豆”吗?一同来看下吧!

如何筛选土豆：

1、品质好的土豆与差的土豆比拟：

品质好的：皮薄润滑，没有损伤;大小平均分歧，皮枯燥，没有水泡。

劣质的土豆：集体较小，大小不一，有虫洞，发芽变绿。

2、外形：尽量筛选圆的土豆，由于较扁的土豆来说圆的更好削一点。

3、拒绝有毒素的土豆：什么样的土豆有毒素呢?发芽的土豆、外表变绿的、每部有彩色(斑)或许淤青、曾经腐坏的土豆等都含有毒素，不要吃了。

4、尽量筛选枯燥的土豆：外皮枯燥的土豆搁置的期间比拟长一点，有水泡的土豆尽量不要购置，由于要不了多久土豆就会坏掉的。

5、什么样的土豆新颖：色彩浅黄，摸着光亮，皮完整，质地较为严密的土豆比拟新颖。

吃土豆有什么忌讳：

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的中央必定要挖去。免得中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长期间的浸泡，泡太久会形成水溶性维生素等营养散失。

3、买土豆时不要买皮的色彩发青和发芽的土豆，免得龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工环节中被氧化，破坏了少量维生素C，使营养成分大大降落。吃炸薯条，易参与脂肪的摄入量，而且炸薯条的油重复高温加热，发生聚合物，容易致癌。

裁减资料：

一、土豆做法

土豆是餐桌上的常客，置信不少会做饭的人都会那么几道用土豆做的菜，无论是炒土豆丝，还是炸薯条，都是咱们往常经常出现的吃法，当天咱们来学几种比拟少见的家常做法，让土豆这道家常菜的常客也变得矮小上。

科达·布莱克烤土豆

科达·布莱克烤土豆

资料预备

土豆1个，含盐黄油12g，黑胡椒粉过量。

制造步骤

1、土豆洗净后不要将土豆外表的水擦去，留有一些水在外表，而后用刀尖在土豆外表戳小孔，在放入微波炉内高火烤制5-6分钟。

2、烤好后，用烘焙油纸把土豆包裹，假设没有烘焙纸放入密封盒内静置也可以。

3、取出土豆，掰开或许切开土豆，切一块厚厚的黄油放出来，留意用含盐的黄油，再撒上黑胡椒粉，就可以放进烤箱烤制了，温度为200℃，烤制一小时左右。

小贴士

1、要想放慢烹饪期间，可在土豆里穿一根烤肉用的铁签。

2、黄油消融期间不同太担忧，第一次性烤土豆后剥皮再放黄油仍能齐全消融。

韩疆土豆饼

韩疆土豆饼

资料预备

土豆200g，面粉50g，洋葱50g，鸡蛋1个，青辣椒1个，红辣椒1个，油，盐，白糖，鸡精，水。

制造步骤

1、土豆去皮后切块，洋葱洗净后切块，再把土豆和洋葱放入搅拌机加水搅打成泥，青红辣椒洗净切圈。

2、面粉中参与鸡蛋后倒入土豆泥，再加盐、白糖、鸡精，假扮成为面糊状。

3、平底锅加少许油烧热后舀入一勺面糊，压抑成小圆饼，在下面摆放上青红辣椒圈，小火慢煎两面微黄，煎熟即可食用。

小贴士

土豆和洋葱一同搅打，稍微加点水，煎的时刻用最小的火，煎至一面定型后再翻面。

马苏里拉土豆泥

马苏里拉土豆泥

资料预备

主料：土豆300g，马苏里拉芝士150g，火腿肠30g，玉米60g。辅料：黑胡椒5g，黄油20g。

制造步骤

1、土豆煮熟后去皮，再放进保鲜袋里用擀面杖来压，可提早预备搁置冰箱保管。

2、锅内将黄油热化后，先放入玉米粒，再放土豆泥和黑胡椒，最后把炒好的土豆泥放到碗里再进小火烤箱烤几分钟。

3、在土豆泥的下面放入切好的马苏里拉芝士后撒入火腿片，马苏里拉土豆泥就做成了。

小贴士

口味可以依据团体喜好调制，比如口味侧重的好友可以适当的加点盐在土豆泥中。

土豆沙拉

土豆沙拉

资料预备

主料：土豆500g，鸡蛋3个，培根50g，豌豆50g，玉米粒50g，胡萝卜30g，洋葱50g。辅料：沙拉酱3汤匙，原味酸奶2汤匙，黑胡椒碎过量，盐。

制造步骤

1、土豆在盐水中煮熟，晾凉后去皮备用，鸡蛋也煮熟去皮，再将培根切末，入锅以小火炒香后加洋葱碎一同炒熟。

2、豌豆、玉米、胡萝卜切丁后用开水烫一下，沥干放凉，再将水煮蛋蛋白切成末，蛋黄在碾碎过筛，土豆也碾碎一同放于大碗中。

3、加配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎过量，将土豆泥放入搅拌平均，放入方盘两边整构成正方形。

4、将蛋黄间接筛于整好形的土豆泥外表，平均的撒上一层后可将土豆沙拉切成方块，繁难食用，上桌前可用薄荷叶装璜。

小贴士

鸡蛋不能煮的太嫩，然而又担忧煮爆的话，煮鸡蛋的时刻可以再水中放一些盐，假设煮的环节中鸡蛋裂开，也能维持原有外形。

二、土豆的吃法和留意事项

1、土豆皮变绿不能吃

假设土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要审慎，不只有削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的局部齐全去除。假设土豆皮变绿局部较大或许曾经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易造成食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或许腐朽时，龙葵素的含量会少量参与。吃极大批的龙葵素对人体不必定有清楚的危害，但假设一次性吃进0.2-0.4克的龙葵素就或许惹起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，或许会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸艰巨等食物中毒的症状。发芽的土豆经处置去掉芽后，发绿的块茎内或许还残留龙葵碱，也会惹起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

假设土豆外表的霉变、发青状况重大，或许一个土豆长了几个芽就应当毫不犹疑地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的局部，吃了没有中毒状况出现，所含的营养也曾经所剩无几，而且口感也很差。

3、创新土豆不能吃

疑问土豆大多有着相反“相貌”：外表润滑，简直没有泥土或有大批泥土，贮存期间短，易腐朽。这些看下来新颖光亮的土豆其实是“创新水洗”土豆。专家称吃创新土豆易中毒。

这些外观看下来新颖光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相关于反常土豆来说很容易腐朽，假设食用了蜕变的或许细菌感化的土豆都会对人体形成损伤。

专家提示，在购置土豆时尽量防止筛选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐朽的土豆。假设土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青局部挖掉，并且必定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，减速龙葵素的破坏。

四、土豆不能和什么一同吃？

1、土豆+柿子

吃了土豆，人的胃里会发生少量盐酸，假设再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会发生积淀，既难消化，又不易排出。

2、土豆+西红柿

土豆会在人体的胃肠中发生少量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会发生不溶于水的积淀，从而造成食欲不佳，消化不良。

3、土豆+香蕉

土豆是咱们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是咱们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一同经常使用发生反作用。假设两样食物一同食用或食用的期间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会出现化学作用并发生必定的毒素。这些毒素会造成人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一同吃这两种食物。

4、土豆+香雀

土豆和香雀相克，两者一同食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时刻记得不要吃香雀！

5、土豆+石榴

味甘的石榴具备生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一同吃会惹起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

五、土豆怎样吃最营养

1、第一名：蒸土豆。

蒸土豆是最现实的烹调模式，对营养影响很小，还能保管自然幽香。钻研显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保管率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充沛糊化，使它在体内更容易被消化合成，不会给胃肠带来累赘。

烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保管得更多，是最佳吃法。

2、第二名：土豆泥。

土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适宜老人和孩子。通过正当搭配，还能作为须要管理体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不失当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，参与了少量的天然奶油、天然色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。

烹调提示：介绍酸奶坚果土豆泥，岂但滋味好，而且参与酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养愈加丰盛，是不错的加餐美食。坚果选用核桃、腰果、花生都可以。

3、第三名：红烧土豆。

土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样只管口感更好，但却破坏了许多贵重的营养素。

烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰好富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆岂但可以补偿牛肉的无余，还富含膳食纤维，可以缩君子体对胆固醇的排汇。

4、第四名：炒土豆片。

土豆切成薄片烹调，会使其中的营养散失一局部。然而普通炒土豆片烹制期间较短，能必定水平上补偿无余。

烹调提示：炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。

5、第五名：炒土豆丝。

土豆丝切得十分细，会造成许多营养散失。而且普通人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰盛的维生素C和钾、镁等有机盐少量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝由于断面多，外表积增大，还会排汇更多的油脂。

烹调提示：早放醋，岂但参与口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的排汇率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会参与维生素C的损失。假设盐放得过早，还会参与钠的摄入。

五、女性吃土豆的好处

1、土豆能留住岁月的脚步

土豆有营养，是抗苍老的食物。它含有丰盛的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及少量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身材肥壮，老的慢。

2、土豆是自然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、爱护相貌的效用。新颖土豆汁液间接涂敷于面部，增白作用十分清楚。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对肃清色斑成果清楚，并且没有反作用。土豆对眼周皮肤也有清楚的美颜成果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具备美容护肤、缩小皱纹的良好成果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新颖土豆汁涂抹患处可以处置这个疑问。

3、土豆能减肥

吃土豆不用担忧脂肪过剩，由于它只含0.1%的脂肪，是一切充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以缩小脂肪摄入，可以让身材把多余脂肪慢慢代谢掉，消弭你的肘腋之患。土豆对人体有很奥妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”常吃身段会变得苗条起来。