鸡肉的选购技巧

鸡肉的选购技巧

鸡肉营养价值很高，那么鸡肉应该怎样选购呢，上方咱们一同来看看吧。

鸡肉的选购技巧

肥壮的活鸡：

羽毛划一，光泽人造;有精气，反响快，活蹦乱跳，见物品就啄食;鸡冠鲜红，挺直;眼睛有神，到处张望;嘴部清洁洁净;肛门周围洁净，无黏液。

新颖的鸡肉：

鸡肉丰满;皮肤有光泽，微干或微润，不粘手;鸡肉淡黄、淡红等，切面有光泽;用指头按压后，凸起之处立刻还原;有新颖鸡肉的'反常气息，无臭味等异味。

熟鸡：

首先看眼睛，如是半睁半闭，则不是病鸡;若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮，看外面肉为白色，则是死鸡做成。

优质的冻鸡：

解冻后，其判别规范同“新颖的鸡肉”。