木耳的选购方法1、眼看，凡朵大过度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰红色的为下品；朵稍小或大小过度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次，2、手捏，理论优质的黑木耳含水量较少，取小量样......