选购桂皮的方法一、桂皮的种类桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，品质最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮毛糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮......