湄江翠片，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。作为馈赠亲友，招待国内友人的礼**。产地 湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭翠芽应该怎样保留呢?
湄潭翠芽一怕高温，湄潭翠芽绿茶最佳保留温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降落。在恩茗茶叶购置湄潭翠芽茶叶后，若不能很快饮用终了，请放入冰箱冷藏保留。
湄潭翠芽二怕湿润，湄潭翠芽绿茶是一种蓬松多孔的亲水物质，因此具备很强的吸湿还潮性。寄存绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超越70%就会因吸潮而出现很快霉斑，进而蜕变。普通来说，即使密闭保留，在保留六个月后，也须要再次烘火，去掉湄潭翠芽的所吸的水分，在购茶时请留意。
湄潭翠芽三怕异味，湄潭翠芽绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳固，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的东西混放贮存时，就会排汇异味而且不可去除。湄潭翠芽绿茶在运输和保留中，要尽量与防止与有味的物质放在一同。
湄潭翠芽四怕阳光，阳光会促成湄潭翠芽绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照耀后，其外在物质会起化学反响，使湄潭翠芽质质变坏。
饮用湄潭翠芽的留意事项喝湄潭翠芽茶只管有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是一切的人都适宜喝茶。“普通一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。关于体力休息量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝配置不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立刻饮茶一杯的习气对平安有益；不要睡前饮茶，茶叶中含有 咖啡 因、茶碱、可可碱等，具备较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不只影响睡眠，日久还会形成 失眠 。
专家提示，平淡食物较多、烟酒量大的人也可适当参与茶叶用量；孕妇和儿童、神经平安者、心动过速者，饮茶量应适当缩小 。一天一次性性饮用少量贡眉是不迷信的，正确的方法应该是一蠢才数次饮用，这样湄潭翠芽茶中的多酚类、儿茶素能力够被人体充沛排汇。
湄潭翠芽的制造方法杀青
目标是破坏酶的活性，蒸发水分，初步做形。当锅温105-125℃，投入200-300克摊放叶。开局驳回抖、带手势。当分发局部水分，叶质柔软，降落锅温至70℃左右，驳回搭、带、抖、拉、拓手势，边拉扣理条，边拓，并联合抖、带、搭手法。使劲由轻到重，将芽叶拉直、搭平、拓紧。当杀青叶含水量达60%左右，茶香露出，茶条平伏，即可起锅。特级、1级翠片杀青环节历时10-11分钟，2-3级翠片历时16-17分钟。
杀青叶摊放在双层白纸垫底的簸盘内摊凉散热，使水分从新散布平均，便于二炒。摊凉期间50分钟左右。
二炒
目标是继续做形和失水。当锅温60-70℃，投入300-克摊凉叶，先用抓、抖、拓手势。当茶叶转软，有热手感时，换用拉、带、拓、推、磨手法，最后用推、磨为主的手势，将茶叶推直、磨光、磨平。当锅内收回沙沙响声，起锅摊凉。历时约15-20分钟。二炒叶经30-40分钟摊凉回潮，用簸扬去轻片，6孔筛割去碎末。
辉锅
目标是定形、枯燥。当锅温50℃左右，投入250-300克二炒摊凉叶，先驳回抓、抖手势，后用拉、推、磨、压手势，将茶叶贴紧锅壁，往复磨擦，尽量将茶叶磨光压平。当茶叶将达足干时，举措应笨重，轻抓、轻磨、轻推，使外形扁平润滑，茸毫暗藏稀见，含水量4%左右，手一触即断，一捻即为粉末，起锅摊凉。筛分整形，簸去黄片、鱼叶、老叶，筛去碎末及其余夹杂物，分级归堆，包装储备，严防受潮。
湄潭翠芽怎样喝茶水比
湄江翠片冲泡时，茶与水的比例称为茶水比。茶水比不同，茶汤香气的高下和滋味浓淡各异。据钻研，茶水比为1：7、1：18、1：35和1：70时，水浸出物区分为干茶的23%、28%、31%和34%，说明在水平和冲泡期间必定的前提下，茶水比越小，水浸出物的相对量就越大。
泡茶 水温
水温高下是影响湄江翠片水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的关键要素。水温低，湄江翠片滋味成分不能充沛溶出，香味成分也不能充沛分收回来。但水温过高，尤其加盖长期间焖泡嫩芽茶时，易形成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且，煮水时水沸过久也减速水溶氧的消散而不足抚慰性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新颖风味也遭到损失。
置茶有序
泡茶时置茶有三种不同方法，先放湄江翠片后注入沸水，称为下投法；沸水注入约1/3后放入湄江翠片，泡必定期间再注满水，称为中投法；注满沸水后再放入湄江翠片，则为上投法。不同湄江翠片，因为其外形、质地、比重、质量成分含量及其溶出速率不同，要求不同的投茶方法，做到置茶有序。
湄潭翠芽的效用与作用儿茶素类
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具备苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与 咖啡 因联合而紧张咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降落血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、克服血压回升、克服血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等效用。
咖啡因
带有苦味，是构成茶汤滋味的关键成份。茶汤中，与多无酚类联分解为复合物；茶汤冷后构成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而继续，故喝茶可使短途开车的人坚持头脑苏醒及较有耐力。
矿物质
茶中含有丰盛的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可协助体液维持碱性，坚持平安。
湄潭翠芽简介湄江翠片采自湄江劣种苔茶的嫩梢。外形扁平润滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新颖花香，滋味醇厚爽口，回味甜美，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
湄江翠片采自湄江劣种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶质量最佳。特、1-2级翠片采摘规范为：一芽一叶初展，芽善于叶，芽叶长度区分为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘规范为：一芽二叶初展，芽叶长度不超越3厘米。理论，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必定分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。普通历时3-5小时。湄潭种茶历史悠久。唐朝陆羽谢环球第一部茶叶专着《茶经》中，就有湄潭不只能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记录。如今的湄潭，领有全国知名的大型茶场和鳞次栉比的乡村茶园。有创立于三十年代末的贵州省茶叶钻研所。
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