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青稞酒是什么青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种重要食粮——青稞制成的。它是青藏人民最青睐喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必无法少。
酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，简直家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒丰满、富裕光泽的下等青稞，淘洗洁净，用水浸泡一夜，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,而后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末平均地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。假设气温高，一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的食粮作物—青稞为原料，在承袭新鲜传统消费工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的自然优质矿泉水迷信配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具备幽香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的共同格调，在强手如林的酒类 行业 中自成一家，在西部民族地域享有盛誉。
青稞酒的酿制方法首先把青稞洗净，留意不能让青稞在水里洗的期间过长。而后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞排汇完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞高低翻动，以便锅中的青稞所有熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。
等到八成熟时，把锅拿上去，凉上20—30分钟的期间，这时锅中的水已被青稞排汇干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的洁净布上，而后就在下面撒匀酒曲。撒曲时，假设青稞太烫，则会使青稞酒变苦，假设太凉了，青稞就发酵不好。
撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的物品包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。假设温度适宜，普通只过一夜就会闻到酒味儿。假设一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的物品，要使曾经发酵的青稞冷却。这样能力使青稞酒更甜。而后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。假设要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。
假设不急用，就把锅口和滤嘴封起来，须要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。子始终的开展积攒中，互助酒已构成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技能，有着独自的迷信配方，已构成独有的体系和特征。其工艺既坚持了传统的特征，又逐渐驳回了当代的新法，消费条件始终完善，产质量量日趋提高，花样种类日益单一，声誉日积月累。
青稞酒的效用与作用1．环球上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具备提高人体免疫力、调理生理节律的作用。
2．含有丰盛的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具备清肠通便、肃清体内毒素等有良好效用。
3．含有共同的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可克服胃酸过多，对病症有缓解和屏障包全作用。
4．含有罕见的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促成人体肥壮发育。
5．含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联结国卫生组织确定的人体必须元素，是该组织惟一认定的防癌、抗癌元素。
青稞酒的敬酒习俗藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应驳回银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是清白的装璜。主人向主人敬头一杯酒时，主人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。雷同的举措做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是延续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次性酒，当添完第三次酒时主人就要把这杯酒喝干。
青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生存中无法缺少的饮料，也是欢度节日和招待主人的下品。依照藏族习俗,主人来了，爽朗激情的主人要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献主人。前两碗酒，主人按自己的酒量，可喝完,也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评估。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰盛多彩，曲调柔美动人。
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