夏季吃鸭最滋补了,有没有兴味试试啤酒鸭呢?啤酒鸭肉质更鲜美,快来学学怎样做吧!...
啤酒鸭
啤酒鸭资料
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啤酒鸭的做法
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资料:
主料:鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个
配料:生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许
啤酒鸭的做法:
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1、将鸭肉洗净,不宿愿太平淡的可适当去皮,切件备用;
2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,青椒去籽,切成菱形,姜切片,葱切段备用;
3、锅中添加少许油,放入土豆块,用中小火缓缓煎至金黄,捞出备用;
4、应用煎土豆残余的油烧到3成热(不够可添加鸭皮煎油),放入姜葱干辣椒炒香,青睐重口味的好友,可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香,再放入鸭肉炒至水分收干,鸭肉变色;
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5、往鸭肉添加生抽、老抽、白糖炒至上色,而后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;
6、用中火煮开,撇去外表浮沫,加盖用中小火缓缓炖约半小时;
7、待筷子能扎进鸭肉时,放入之前煎好的土豆,继续加盖炖5-8分钟;
8、等到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可。
好受揭示:
1、土豆先煎一下,这样在炖的环节中就不易烂,状态愈加完整。
2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了,须要留意的是啤酒倒进锅里后会有气泡,所以火力不要太大,煮的时刻要留意以防溢出。
3、由于青椒很容易熟,所以最后翻几下就行了,这样不至于太熟而使青椒软掉,失去原本的爽脆。
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