虱目鱼又叫麻虱鱼、海草鱼、 国圣鱼、塞目鱼等，是一种暖水性结群类鱼种，在广东、海南沿海以及台湾地域都有养殖。虱目鱼岂但好吃，营养价值也很高，该鱼的最大特点是低热量、低脂肪、低胆固醇，特意适宜爱美、瘦身的女士食用！
虱目鱼的营养价值：
蛋白质：有87%~98%可以齐全被人体排汇，是优质蛋白质的绝佳起源。鱼油：鱼油中有丰盛的Omega-3脂肪酸，可以补充人体须要的EPA、DHA。氨基酸：虱目鱼含有17种人体必须的氨基酸，其中组氨酸和牛磺酸有抗氧化配置。胶质/胶原蛋白：岂但可包全关节，也可以让皮肤水当当。矿物质：以钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌为主。维生素B群：水溶性维生素B1，B2，烟碱酸，B6，叶酸，B12等。维生素A、E：维生素A对眼睛好，E则有抗氧化配置。
虱目鱼的办理方法：
干煎：以少许油，双面干煎，挤些柠檬汁、少许胡椒盐即可。清蒸：加姜丝、米酒、蒸鱼酱油清蒸，或以破布子、剥皮辣椒调味也别有风味。煮汤：滚水煮姜丝后，放入鱼肚煮熟，以盐巴、米酒调味即可。
小贴士：
虱目鱼的自然原味就很好吃，不须要适度烹煮和调味！
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