优质香油的选购技巧有哪些

优质香油的选购技巧有哪些

简介

炎热的夏天，许多家庭中喜欢吃凉拌菜，香油此时会成为关键的调味料之一。香油为何不香?常有生产者对香油提出这样的不懂。其实，真香油是很香的，不香的香油要么是劣质产品，要么是冒充产品。那么，如何识别地道的香油呢?

方法与步骤

纯香油透明无杂物，分发着浓浓的芝麻香味。在菜板上倒一点清水，再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，如香油立刻散开成薄薄的大油花，而后凝成若干个粗大的油珠，则为地道的香油。而掺假香油油花小而厚，不易分散。

将香油过量倒入一只洁净的玻璃瓶中，使劲摇晃，如瓶内无泡沫或有大批泡沫，但很快隐没，是地道香油;如瓶内产生过多的红色泡沫且隐没缓慢，则是香油中掺了花生油或其余植物油。